El Postre de albaricoques ricotta y yogur, es realmente rapidísimo y facilísimo de preparar. Excelente como postre al final de una comida, pero también perfecto como merienda, sobre todo si se sirve a los niños. Los ingredientes son poquísimos y todos fáciles de encontrar. Con albaricoques, azúcar ricotta y yogur, realizaréis un postre de cuchara no solo buenísimo sino también fresquísimo, para poder disfrutarlo en los días más calurosos del año. Una vez terminada la temporada de los albaricoques, podréis preparar este sencillo postre también con otros tipos de fruta, la que prefiráis, porque siempre será delicioso.
Si os gustan los postres de cuchara, especialmente fáciles y rápidos, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 tarros de
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 albaricoques
- 1 limón jugo y cáscara
- 60 g azúcar moreno
- 150 g ricotta
- 1 cucharada azúcar glas
- 3 cucharadas yogur blanco natural
- 30 g granillo de pistachos
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Cuenco
- 6 Tarros
Cómo preparar el Postre de albaricoques ricotta y yogur
En primer lugar, lavad, secad los albaricoques, divididlos por la mitad, quitadles el hueso, cortadlos en rodajas de un grosor de aproximadamente 1 centímetro y ponedlos dentro de un cazo.
Añadid la cáscara de un limón, tanto en trozos grandes como rallada, añadid también el jugo previamente colado y el azúcar moreno.
Colocad el cazo al fuego, mezclad bien y cocinad durante unos 10 minutos a fuego medio, para que los albaricoques se ablanden y se forme el jugo de cocción. Separad los albaricoques del fondo y dejad enfriar.
Verted la ricotta en un cuenco, añadid el azúcar glas, el fondo de cocción de los albaricoques y mezclad.
Incorporad a la ricotta también el yogur, pero una cucharada a la vez, hasta obtener una crema con la densidad adecuada, o de la consistencia que más os guste.
Colocad los albaricoques en almíbar en el fondo de los tarros, recordando dejar algunos para la decoración final. Justo después, añadid la crema de yogur y ricotta, y dejad reposar en el frigorífico al menos 2 horas.
Servid vuestro Postre de albaricoques ricotta y yogur, decorándolo con los trozos de albaricoques y cáscaras de limón en almíbar, finalmente espolvoreando con el granillo de pistachos.
Consejos, variantes y conservación
Puedes preparar este postre de albaricoques con antelación, conservándolo en el frigorífico hasta 2 días pero sin decorarlo, ya que perdería frescura, especialmente el granillo de pistacho.
Te aconsejo preparar todos los ingredientes y montarlo luego en el último momento, justo antes de llevarlo a la mesa.
Si no te gustan los albaricoques, puedes utilizar también melocotones o cualquier tipo de fruta, la que prefieras.
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