Después de suscribirme a Cocina natural estoy experimentando muchas recetas con ingredientes más integrales con poco azúcar, y entre estas recetas hoy he intentado cocinar el BIZCOCHO DE MANZANA CON CHOCOLATE, un dulce que tiene como base un puré de manzanas trituradas y poco azúcar de caña en la masa.
La cantidad escasa de azúcar se compensa con 50/60 gramos de chocolate negro añadido y aunque sea un dulce poco dulce, es disfrutable y apto también para aquellos que buscan una alimentación con pocas calorías.
Si queréis un sabor más chispeante en lugar de usar manzanas Golden como hice yo, usad manzanas Granny, seguramente de un sabor más vivaz.
EL BIZCOCHO DE MANZANA es un plato VEGETARIANO, SIN LÁCTEOS, SIN GLUTEN, CON UN IMPACTO GLUCÉMICO MEDIO, preparado con harina de arroz, almidón de maíz y leche de coco, ¡y es muy esponjoso!
EL BIZCOCHO DE MANZANA CON CHOCOLATE SE CONSERVA UN PAR DE DÍAS CUBIERTO CON FILM TRANSPARENTE Y FUERA DEL FRIGORÍFICO.
La receta original del BIZCOCHO DE MANZANA con gotas de chocolate dice ración para 8 personas y 280 calorías por persona… ¡según yo las porciones son mucho más de 8!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA BIZCOCHO DE MANZANA CON CHOCOLATE
- 2 manzanas
- 200 g harina de arroz
- 50 g almidón de maíz
- 60 g azúcar de caña
- 3 huevos (medianos)
- 1 limón (pequeño y solo el jugo para las manzanas)
- 50 g gotas de chocolate (o chocolate en trozos)
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 70 ml aceite de oliva virgen extra (he preferido usar un aceite de semilla de maíz + otro para el molde)
- 50 ml leche de coco
Herramientas RECETA BIZCOCHO DE MANZANA CON CHOCOLATE
molde de anillo en silicona, para mí diámetro 26 cm
- Moldes para anillos
- Robots de cocina
- Tazones
- Espátulas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BIZCOCHO DE MANZANA CON CHOCOLATE
Tarta ligera, diría tarta para una alimentación vegetariana sin gluten…
lavando y pelando las manzanas, eliminando el corazón y cortándolas en trozos grandes.
Luego las trituro en puré con el jugo de limón, agregando después los huevos, mezclándolos con cuidado con una batidora de mano.
Continúo la preparación añadiendo el azúcar de caña, el aceite y la leche de coco.
Ahora tamizo junto la harina de arroz con el almidón de maíz y la levadura en polvo para postres.
Mezclo todo y al final incorporo las gotas de chocolate que no tenía y, por lo tanto, corté en trocitos el chocolate negro, ¡que en mi casa nunca falta!Vierto la mezcla en el molde ya aceitado previamente (he elegido un molde de silicona revestido con desmoldante para postres) y después de nivelar bien la mezcla, la horneé a 170°C en modo estático, cocinando durante unos 45 minutos, pero como siempre, comprobad bien la cocción con la prueba del palillo.
Desmoldado y enfriado el dulce BIZCOCHO DE MANZANA CON CHOCOLATE, lo dejo enfriar y lo espolvoreo con azúcar glas.
¡EL BIZCOCHO DE MANZANA CON CHOCOLATE es un dulce ligero y vegetariano, sin lácteos y sin gluten, suave y delicado!
¡Buen provecho! Annalisa
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FUENTE Cocina natural mes septiembre 2024 página 82
