Ensalada de frijoles negros y aguacate, un plato fresco, nutritivo y delicioso perfecto para un almuerzo rápido, un picnic veraniego o una cena ligera.
¡Esta receta es naturalmente vegana, sin gluten y sin lactosa!
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también proporciona una generosa dosis de proteínas, fibra y grasas saludables.
Los frijoles negros son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra y antioxidantes, que ayudan a mantener la sensación de saciedad y apoyan la salud digestiva. El aguacate, con su textura cremosa, agrega una dosis generosa de grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales, como el potasio y la vitamina E.
Completan el plato los tomates cherry, la cebolleta fresca y el perejil.
Esta ensalada es extremadamente versátil: puedes disfrutarla como plato principal ligero, perfecta para un almuerzo rápido o una cena veraniega. También es una excelente opción para picnics y salidas al aire libre, gracias a su facilidad de preparación y su capacidad para conservarse bien durante varias horas.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido algunas preguntas sobre la preparación de esta ensalada. Si tienes aún dudas o curiosidades, puedes escribir un comentario o utilizar el formulario de contacto que encuentras abajo.
También te pueden gustar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 172,73 (Kcal)
- Carbohidratos 21,61 (g) de los cuales azúcares 5,66 (g)
- Proteínas 6,42 (g)
- Grasa 7,86 (g) de los cuales saturados 1,14 (g)de los cuales insaturados 5,98 (g)
- Fibras 8,82 (g)
- Sodio 225,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la ensalada de frijoles negros y aguacate
- 200 g frijoles negros precocidos
- 1 aguacate (maduro)
- 200 g tomates cherry
- 1 cebolleta
- jugo de limón (de medio)
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
- 1 ramita perejil
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Colador
- Cuenco
- Exprimidor de limones
Receta de ensalada de frijoles negros y aguacate
Comienza la preparación de la ensalada de frijoles negros y aguacate lavando los tomates cherry.
Después de secarlos, colócalos sobre una tabla de cortar y córtalos en cuatro u ocho partes según su tamaño.
Lava y limpia la cebolleta. Córtala finamente.
Yo he dejado también la parte verde, pero si prefieres puedes eliminarla.
Corta el aguacate a la mitad y elimina el hueso central.
Marca la pulpa con un cuchillo afilado formando una especie de cuadrícula.
Con la ayuda de una cuchara, extrae con cuidado la pulpa asegurándote de no romper la cáscara.
Escurre y enjuaga los frijoles negros con un colador o un escurridor.
Colócalos en el cuenco donde servirás la ensalada.
Añade a los frijoles los tomates, la cebolleta y el aguacate preparados anteriormente.
Si lo deseas, agrega perejil fresco picado.
Condimenta con sal y el jugo de medio limón.
Saca inmediatamente a la mesa la ensalada de frijoles negros y aguacate o consérvala en la nevera hasta el momento de servirla.
Ensalada de frijoles negros y aguacate
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario de abajo.
Con el aguacate también he preparado la Ensalada de pollo, fresas y aguacate
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar esta ensalada en un recipiente hermético en la nevera durante 2 días.
El aguacate se oxidará y perderá su color verde brillante, ¡pero sigue estando bueno!¿Puedo añadir también maíz?
¡Por supuesto! Yo no lo he puesto porque no me gusta combinado con el tomate, pero si a ti te gusta, ¡añádelo!
¿Puedo usar también cebolla?
Sí, pero utiliza una variedad bastante dulce como la de Tropea
Prueba también la Ensalada grande con pollo y aguacate.
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