¿Alguna vez has deseado añadir ese toque de crujiente irresistible a tus platos, justo como en los mejores restaurantes japoneses? ¡Descubre el secreto: el Panko casero!
El panko es un tipo de pan rallado japonés caracterizado por su textura ligera y aireada que crea una crujienteza única.
¿Lo mejor? Es increíblemente fácil y rápido de preparar en casa.
Preparar el panko en casa solo requiere 1 ingrediente y pasos sencillos. Todo lo que necesitas es pan blanco sin corteza, un horno y una batidora o robot de cocina.
Solo tienes que desmenuzar el pan, batirlo hasta obtener migas gruesas y tostarlo ligeramente en el horno.
En pocos minutos, tendrás el panko casero, listo para hacer especiales tus platos favoritos.
El panko es perfecto para empanar milanesas, croquetas, verduras o cualquier cosa que quieras hacer irresistiblemente crujiente.
Prueba a incorporarlo en las recetas para añadir una nueva dimensión de sabor y textura.
¡Una vez que pruebes el panko casero, no volverás atrás!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 250 g
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 368,20 (Kcal)
- Carbohidratos 63,41 (g) de los cuales azúcares 7,25 (g)
- Proteínas 16,03 (g)
- Grasa 5,54 (g) de los cuales saturados 1,00 (g)de los cuales insaturados 3,10 (g)
- Fibras 7,56 (g)
- Sodio 649,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Panko casero
- 350 g pan de molde (sin corteza)
Herramientas
- 1 Trituradora
- 1 Bandeja para hornear de horno
Pasos
Retira la corteza del pan de molde (puedes usar el que no tiene corteza), o utiliza pan blanco para sándwiches.
Córtalo en trozos grandes y precalienta el horno a 140° en modo estático.
Con la trituradora, bate el pan a intervalos, hasta obtener migas gruesas.
Distribuye el pan en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno de manera uniforme.
Trata de no superar 1 cm de grosor.
Hornea en el estante central del horno dejando secar durante 20 minutos, revisa y mezcla un par de veces.
De esta manera, el panko se seca, volviéndose crujiente sin quemarse.
Retira la bandeja del horno y deja enfriar el panko antes de guardarlo.
Consejos y conservación Panko casero
Déjalo enfriar antes de guardarlo, de lo contrario, al ponerlo en una caja o bolsa producirá humedad mientras se enfría y se pondrá blando.
Controla la cocción para que no se queme, debe quedar seco y crujiente, apenas dorado.
Consérvalo en una bolsa, en una caja de lata o en un recipiente hermético en la despensa hasta por 5 meses.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué usar el Panko en lugar de nuestro pan rallado?
El panko al cocinarse se infla absorbiendo aire y rechazando el aceite hacia afuera, de esta manera el empanado queda crujiente y muy seco.
¿Cuándo usar el Panko?
Úsalo para empanar milanesas, croquetas de verduras y especialmente gambas y pescados en general.
¿Qué tiene de especial el panko?
Su textura es mucho más seca y crujiente que el pan rallado común, no son migas de pan sino escamas gruesas que una vez secas y frías puedes desmenuzar aún más con las manos para hacerlo más fino si lo prefieres.
