Las merengues a la Francesa son unos dulces blancos y ligeros como las nubes. Excelentes para disfrutar solas o para usar en la decoración de tartas, batidos y helados. Son muy bonitas, crujientes, blancas o de colores y hacerlas en casa es realmente sencillo porque solo tienen dos ingredientes: claras de huevo y azúcar, basta con seguir pequeños trucos y voilà, están listas. Te espero en mi página de Facebook en mi perfil de Instagram, en TikTok en Pinterest y en mi canal de YouTube con mis vídeos para un saludo y un comentario.
Hasta pronto, Susy.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 2 Horas
- Porciones: 25
- Cocina: Italiana
- Energía 33,08 (Kcal)
- Carbohidratos 8,36 (g) de los cuales azúcares 8,36 (g)
- Proteínas 0,43 (g)
- Grasa 0,00 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 7,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 6 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las merengues a la Francesa
- 100 g clara de huevo
- 200 g azúcar
- c.s. jugo de limón
te servirá
- Batidora eléctrica
- Batidora de pie con varilla de globo
- Cuenco
- Manga pastelera
- Espátula
Preparo las merengues a la Francesa
Primero, separo bien las yemas de las claras. En las claras no debe haber restos de yema porque entonces no montarán debido a la grasa.
Vierto las claras en un cuenco de vidrio o de acero y activo las batidoras a velocidad media. Agrego el azúcar en tres tandas, la primera cuando las claras empiezan a volverse blancas y continúo trabajando con las batidoras durante un minuto aumentando la velocidad. Después incorporo la segunda tanda de azúcar y continúo montando durante un par de minutos, luego agrego unas gotas de limón y la última parte del azúcar.
Sigo montando hasta obtener un merengue denso, homogéneo y que no se caiga de las batidoras.
Preparo la bandeja forrándola con papel de horno y lleno una manga pastelera con boquilla de estrella y creo las merengues dejándolas espaciadas entre sí. Horneo las merengues en horno estático precalentado a 80° durante aproximadamente 2/3 horas, dependiendo del tamaño de la merengue que hayamos hecho.
Una vez cocidas, las dejo enfriar antes de servirlas.
Consejo de Susy
Dejamos secar las merengues con el horno apagado.
No abuses, son muy calóricas y dan ganas de comer una tras otra.
Conservación
Las merengues se deben conservar en una caja de lata o en un tarro de vidrio a temperatura ambiente.
Las merengues se deben conservar en una caja de lata o en un tarro de vidrio a temperatura ambiente.
