La Focaccia ligure de Recco, es una receta que requeriría tiempo disponible si quisiéramos preparar con nuestras manos su masa. Los tiempos de fermentación son los que son y de ahí no se escapa. Hoy, sin embargo, dado que en el mercado encontramos muchas masas ya preparadas, hacer este tipo de focaccia como tantos otros pasteles rústicos, se ha vuelto realmente muy sencillo. Usualmente, cuando el tiempo me lo permite, preparo yo misma la focaccia y siempre congelo un poco, pero cuando no tengo, también recurro a las industriales. Una marca en particular, es la que en mi opinión respeta los cánones correctos de consistencia y sabor. Si queréis saber más escribidme. Una receta esta facilísima y rapidísima, que podéis preparar incluso en el último minuto para una merienda o una cena sorpresa. ¿A qué esperáis? Poneos manos a la obra inmediatamente.
Si os gustan los pasteles rústicos, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 paquete focaccia ya preparada aprox. 375 g
- 250 g crescenza
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
- 1 Bandeja de horno
- 1 Rodillo
Cómo se prepara la Focaccia ligure de Recco
Para preparar la Focaccia ligure de Recco, organizad el espacio de trabajo con los instrumentos necesarios y los ingredientes ya dosificados.
Esto os permitirá tener todo a mano, y vuestro trabajo será seguramente más sencillo y rápido.
Extiende la masa para la focaccia y divídela por la mitad.
Si la masa no fuera rectangular, trabajadla con un rodillo hasta que lo sea, para que se adapte mejor a la bandeja de horno.
Coloca la primera parte dentro de la bandeja, dejando el papel de horno del paquete para no tener que gastar más.
Distribuye encima la crescenza y extiéndela bien por todas partes.
Prepara la masa reservada y cubre el relleno.
Sella bien los bordes de la focaccia, presionándolos con las manos y enrollándolos ligeramente, para que no se salga el relleno.
Haz una ligera presión sobre la masa con los dedos, úntala con abundante aceite de oliva virgen extra y hornéala en horno ya caliente a 250°C., durante unos 7/8 minutos.
Obviamente no todos los hornos son iguales, así que si las temperaturas máximas fuesen más bajas, deja cocinar la focaccia unos minutos más.
En cualquier caso estará lista cuando el dorado haya alcanzado el color adecuado y vuestro gusto.
Servid vuestra Focaccia ligure de Recco, muy caliente o a temperatura ambiente, pero antes de ponerla en la mesa untadla con más aceite de oliva virgen extra.
Consejos, variantes y conservación
La focaccia se conserva por unos días, pero en la nevera y dentro de un recipiente de vidrio o cerámica con cierre hermético.
Si queréis, podéis también congelarla tanto cocida como cruda, para tener siempre una reserva disponible.
En esta receta, no tengo consejos para daros sobre las variantes, porque no las hay, y si los ingredientes cambiaran, ¡ya no sería la focaccia de Recco!
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