El muslo de pavo al horno en olla, marinado con vino tinto es perfecto, la carne resulta muy tierna y con un sabor increíblemente bueno.
Una receta sencilla que requiere una cocción larga, preferiblemente en una olla de barro o de hierro con fondo grueso y fuego bajo para que la carne se cocine lentamente y no se seque.
Ingredientes pocos y sencillos para un plato lleno de sabor, veréis que la carne se deshace apenas la pincháis con el tenedor, luego podéis enriquecer la marinada con otras especias a vuestro gusto, como las especias para asados que van muy bien y ya están listas y mezcladas.
Vamos de inmediato bajo la foto, como siempre, a descubrir cómo se prepara el muslo de pavo al horno!!
También pueden gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg muslo de pavo, crudo
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
- Medio cucharadita tomillo
- c.s. orégano
- 300 ml vino tinto
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 50 g mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja
- 6 hojas salvia
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra (molida)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Olla de barro
Muslo de pavo al horno en olla
Para preparar el muslo de pavo en olla, primero limpien los muslos (nosotros usamos 2 pequeños) eliminando las plumas pequeñas y el cartílago visible.
En un bol mezclen el vino tinto, el vinagre balsámico y el aceite de oliva virgen extra, piquen las hierbas aromáticas y aplasten el ajo.
Masajeen la carne con las hierbas e introdúzcanla en el bol, mientras lo hacen, denle la vuelta un par de veces.
Cubran el bol con film transparente y coloquen en el frigorífico para marinar durante al menos 3 horas, si tienen más tiempo, mejor aún.
Después escurran la carne y séquenla, filtren la marinada y resérvenla.
Limpien y piquen finamente la cebolla.
Hagan derretir en la olla la mantequilla con el aceite, las hojas de salvia junto con las cebollas dejándolas sazonar.
Incorporen en la olla el pavo y déjenlo dorar 5 minutos por cada lado.
Recuerden girarlo con pinzas o con 2 cucharones de madera, nunca pinchen la carne con un tenedor.
Bañen con la marinada reservada hasta cubrir la carne.
Salar, cubrir con la tapa y bajar la llama al mínimo llevando a cocción.
Cocinen el pavo al horno en olla durante 1 hora y media controlando de vez en cuando y girando la carne.
Los últimos 30 minutos, si el fondo de cocción aún es mucho, quiten la tapa y suban la llama para que se espese y reduzca.
Sirvan el muslo de pavo al horno en olla rociado con su fondo de cocción.
Variantes y consejos
Si no quieren usar la marinada para cocinar la carne, pueden cubrirla con caldo vegetal.
Según sus gustos, pueden variar las hierbas aromáticas.
Si prefieren, pueden no poner la cebolla.
Si prefieren, pueden usar vino blanco en lugar de tinto.
Otras recetas
Si quieren ver otro tipo de recetas pueden regresar a HOME
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué acompañar el pavo al horno?
Pueden acompañar el pavo al horno en olla con puré de patatas o con patatas fritas en freidora de aire.
¿Cuánto tiempo se conserva el pavo al horno una vez cocido?
Se conserva en el frigorífico durante 3 días cerrado en un contenedor hermético junto con su fondo de cocción.
Si prefieren, pueden congelarlo en bandejas adecuadas.
