La salsa de hinojo silvestre es una salsa sencilla pero muy aromática de color oscuro.
Es una receta siciliana.
La salsa de hinojo silvestre es sabrosa pero digerible y ligera.
Además de ser un condimento delicioso e irresistible para la pasta, es excelente para dar sabor a carne o pescado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 ramito hinojo silvestre
- 1 pizca ajo en polvo
- 250 ml salsa de tomate (hecha en casa)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 160 g spaghetti cuadrados integrales
- c.b. pan rallado integral
Herramientas sugeridas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- Colador
- 1 Olla
- 1 Sartén
Preparación
Limpia el hinojo silvestre seleccionando y cortando las puntas, hojas y la parte más tierna del tallo.
Lávalo cuidadosamente.
En una olla lleva el agua a ebullición.
Añade el hinojo silvestre y escáldalo durante 2-3 minutos.
Reserva el agua en la que has escaldado el hinojo silvestre para cocer la pasta.Transfiere el hinojo silvestre escaldado a un colador y déjalo escurrir bien.
Sécalo con papel absorbente.
Separa las ramitas y corta los tallos en trozos.
En una sartén calienta una pizca de ajo en polvo.
Vierte la salsa de tomate y caliéntala hasta que hierva.
Condimenta con una pizca de sal y muele la pimienta.
Añade el hinojo silvestre previamente escaldado y deja cocer a fuego lento.
Cuanto más lo dejes cocer a fuego lento, más aromática y oscura se vuelve la salsa.Tu salsa de hinojo silvestre está lista.
¡Buen provecho!
En una pequeña sartén, dora un poco de pan rallado integral, ten cuidado: el pan rallado integral ya es de color oscuro.
Cocina la pasta en el agua en la que has escaldado el hinojo silvestre si la has reservado, enjuágala bajo agua corriente y escúrrela.
Mientras tanto, calienta la salsa de hinojo silvestre.
Vierte la pasta en la sartén con la salsa de hinojo silvestre y mezcla bien.Sirve.
Distribuye el pan rallado integral y muele un poco más de pimienta.Tu pasta con salsa de hinojo silvestre y pan rallado está lista.
¡Buen provecho!
Variantes
Para un condimento más sabroso, puedes añadir a la preparación de tu salsa de hinojo silvestre:
• un par de anchoas en aceite bien escurridas y cortadas en trozos;
• un puñado de alcaparras picadas;
• un puñado de piñones.
Además de ser un condimento delicioso e irresistible para la pasta, es excelente para dar sabor a carne o pescado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuándo se recoge el hinojo silvestre?
Las hojas frescas y tiernas se recolectan en primavera.
¿En qué zona se encuentra el hinojo silvestre?
El hinojo silvestre crece espontáneamente en la zona mediterránea.
Se desarrolla en campos incultos, junto a muros y caminos.¿Cómo sustituir el hinojo silvestre?
Si no puedes encontrar hinojo silvestre, puedes usar la barba del hinojo.
