Las Rosquillas bicolores con nata y cacao, son perfectas para el desayuno y muy adecuadas para la hora del té. Es una receta muy sencilla de preparar y también bastante rápida. El único problema que se puede encontrar, es quizás la forma de dar forma a las rosquillas, que se volverá cada vez más fácil y precisa haciéndolas a menudo. No os preocupéis si al principio serán grandes y pequeñas juntas, o un poco torcidas, porque lo importante es que estén buenas. Suelo guardarlas en una caja de lata o en un tarro de vidrio con cierre hermético, durante varios días. Así no se endurecen o ablandan, y permanecen siempre muy crujientes. En este punto, ¿por qué no probarlas de inmediato?
Para el procedimiento he realizado un pequeño vídeo, para ver en las páginas de Facebook Instagram y Pinterest
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- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20/30 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Masa de nata
- 125 g harina tipo 2
- 50 g azúcar de caña
- 40 g mantequilla ablandada
- Medio cucharadita miel
- 4 g levadura en polvo para postres sin gluten
- 1 cucharada y media nata fresca
- 125 g harina tipo 2
- 60 g azúcar
- 50 g mantequilla ablandada
- 15 g cacao amargo en polvo
- 20 g leche
- Medio huevo
- 4 g levadura en polvo para postres
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora eléctrica
Cómo se preparan las Rosquillas bicolores con nata y cacao
Para preparar las Rosquillas bicolores con nata y cacao, organizad la superficie de trabajo, con las herramientas necesarias y los ingredientes ya medidos.
De esta manera tendréis todo a mano, y vuestro trabajo será seguramente más sencillo y rápido.
Lo primero que hay que hacer es preparar la media dosis de huevo, que necesitaréis para la base de cacao.
Romped un huevo, y dejadlo caer en un cuenco pequeño colocado sobre la balanza ya puesta a cero.
Pesadlo, batidlo bien con un tenedor, coged la parte necesaria y ponedla en espera en otro cuenco pequeño.
Masa de nata: poned en un cuenco la mantequilla con el azúcar, y trabajadlos hasta obtener una crema montada.
Añadid la nata líquida, la miel y después de mezclar, agregad también la harina y la levadura tamizadas.
Amasad, formad un bloque, envolvedlo en papel film y dejadlo reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Masa de cacao: trabajad también en este caso la mantequilla con el azúcar, y cuando tengáis una crema, añadid el medio huevo y la leche.
Echad la harina, la levadura, el cacao en polvo pero tamizados previamente.
Mezclad hasta obtener un bloque, que también cubriréis con papel film.
Dejad reposar en el frigorífico junto con la masa anterior, siempre durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo necesario, quitad el papel film y comenzad a dar forma a vuestras masas.
Coged pequeñas cantidades de cada una, y formad cilindros de 1 centímetro de espesor, y de la longitud que deseéis.
El tamaño y la cantidad de rosquillas que obtendréis, dependerá de la longitud de los cilindros.
Os aconsejo no superar los 6 centímetros por cada masa.
Una vez que los dos cilindros, nata y cacao, estén listos, superponedlos ligeramente para formar una rosquilla.
Proceded de esta manera hasta terminar ambas masas:
Conforme dais forma a las rosquillas, colocadlas dentro de una bandeja forrada con papel de horno.
Dejadlas reposar en el frigorífico, tal como las habéis preparado, durante el tiempo necesario para precalentar bien el horno.
Hornead a horno ya caliente a 180°C, y cocinad durante unos 15 minutos.
Una vez horneadas, separad las rosquillas si se han pegado, y dejadlas enfriar sobre una rejilla para dulces.
Servid vuestras Rosquillas bicolores con nata y cacao, solo cuando estén completamente frías.
Consejos, variantes y conservación
Las Rosquillas, se conservan perfectamente durante varios días, pero dentro de un tarro de lata o de vidrio con cierre hermético.
No os preocupéis si no salen perfectas, porque son hechas a mano y no con el molde, las que son todas iguales son seguramente industriales.
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