Este pastel de patatas y verduras lo hemos hecho para aprovechar algunas verduras del frigorífico y hemos utilizado coliflor y un hinojo, pero, depende de la temporada, podéis hacerlo con las verduras que prefiráis.
Yo lo veo perfecto con calabaza o en verano con calabacines, por ejemplo, así que usad la creatividad según las verduras que tengáis a mano.
Prepararlo es muy sencillo, hay que hacer un puré de patatas, cortar más patatas en rodajas finas y luego precocer coliflor e hinojo en la olla por unos instantes. Se monta el Pastel de Patatas y Verduras y al horno.
Es una receta perfecta para cocinar tanto en horno tradicional como en microondas con la función Crisp o en freidora de aire, que como sabemos reduce los tiempos de cocción, por lo tanto, se ahorra tiempo y energía.
El condimento para este Pastel de Patatas y Verduras es simple, basta con orégano o, si os gusta más, usad tomillo, también irá perfectamente la salmuera boloñesa o incluso la sal aromatizada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Pastel de Patatas y Verduras
- 600 g patatas
- 1 hinojo (mediano grande)
- 500 g coliflor
- 150 g queso stracchino
- 1 huevo
- 30 g mantequilla
- 2 pizcas sal
- 1 pizca pimienta negra (molida)
- Medio cucharadita orégano seco (o tomillo)
Herramientas
- 1 Molde para tartas 22 cm de diámetro
- 1 Mandolina
- 1 Olla
- 1 Prensa de patatas
Pasos
Para preparar el Pastel de patatas, coliflor e hinojo, primero pelad y lavad las patatas.
Haced hervir la mitad de las patatas hasta que estén blandas, luego trituradlas y dejadlas enfriar.
El resto de las patatas cortadlas en rodajas con la mandolina o con un cuchillo muy afilado en rodajas muy finas.
Revestid con las rodajas de patatas un molde para tartas de 22 cm (también los bordes) superponiéndolas para no dejar espacios vacíos.
Separad las flores del coliflor, dividid el hinojo en 4 o 6 partes y cocedlos en la olla durante 5 minutos.
Escurrid las verduras y saládlas, condimentad con pimienta negra molida.
Cuando el puré de patatas esté frío, condimentad con sal y añadid el huevo integrándolo.
Ayudándoos con una manga pastelera, distribuid el puré sobre las rodajas de patatas, nivelad la superficie.
Cubrid con los hinojos y el coliflor distribuyéndolos de manera uniforme.
Con una cucharadita espolvoread el stracchino sobre las verduras, añadid algunos trocitos de mantequilla.
Hornead en la rejilla central del horno precalentado a 180º modo estático y coced durante 30 minutos.
Espolvoread con orégano seco cuando lo saquéis del horno.
Podéis cocinarlo en el microondas con función crisp, usando la bandeja crisp en lugar del molde para tartas durante 12 minutos.
El pastel de patatas, coliflor y hinojo se puede cocinar en freidora de aire a 200º durante 15/18 minutos.
Variantes y consejos
Podéis utilizar las verduras que prefiráis recién escaldadas o salteadas en sartén.
Si lo preferís, podéis usar tomillo o romero fresco.
En lugar del stracchino, podéis usar robiola o queso fresco.
