Hoy receta dulce: muffin con plátano y arándanos.
Estos simpáticos pastelitos ponen de acuerdo a todos porque podemos hacerlos de mil maneras, tanto dulces como salados, como por ejemplo aquellos con pesto y aquafaba (si no la conoces te explico qué es) y en todos los sabores que queramos.
De origen inglés han dado la vuelta al mundo adquiriendo un sabor diferente en cada parte, hoy haremos muffin con plátano y arándanos.
Esponjosos y deliciosos, son perfectos para el desayuno, pero también van muy bien para la merienda o para ofrecer a tus invitados con una humeante taza de té y, por qué no, para regalar a personas especiales.
Se preparan fácilmente. Siempre me hago ayudar por mis niños y ellos se divierten mucho mezclando los ingredientes. Juntos preparamos también deliciosas galletas o gofres para la merienda.
Veamos juntos cómo realizar esta receta
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 170 g harina 00
- 70 g azúcar
- 60 g mantequilla
- 50 g leche
- 1 huevo
- 8 g levadura en polvo para postres
- 150 g plátano (1 plátano)
- 30 g arándanos (secos)
Preparación
¡Empezamos!
En una batidora de pie o con una batidora de mano, montamos la clara de huevo a punto de nieve y luego añadimos los ingredientes líquidos: la yema, la leche y la mantequilla derretida.
Montamos de nuevo y añadimos el azúcar. Pelamos el plátano y lo machacamos bien con un tenedor, después lo añadimos a la mezcla. Mezclamos y añadimos la harina y la levadura.
Después de haber mezclado todos los ingredientes, podemos añadir los arándanos y mezclar con una espátula para recoger todo de los lados.
Tomamos un molde para muffin, ponemos los moldes de papel y vertemos la masa dentro hasta llegar aproximadamente a 1/2 cm del borde.
Horneamos los muffin con plátano y arándanos en horno precalentado a una temperatura de 180° durante 40 minutos.
Siempre haz la prueba del palillo, inserta un palillo en el centro del pastel, si sale seco y limpio está cocido, de lo contrario, déjalo unos minutos más.
Una Riccia aconseja
Con estos ingredientes salen 6/8 dependiendo del tamaño de los moldes, si quieres hacer más, solo tendrás que duplicar la cantidad. Puedes usar la misma masa para hacer un plumcake.
