Pasta con Salsa de tomate y Philadelphia, delicioso primer plato, fácil y rápido, perfecto para cuando se tiene poco tiempo para cocinar y al mismo tiempo ganas de algo sabroso para comer.
Esta es la pasta que le gusta tanto a mi hijo Luca, cremosa, envolvente y sabrosa, pero como toda la pasta en general, él siempre se come dos buenos platos.
A menudo, para cambiar un poco el sabor, también añado atún en aceite, después de escurrirlo. El resultado es una pasta contundente, pero deliciosa.
Veamos juntos cómo preparar la Pasta con Salsa de tomate y Philadelphia. Prepara los ingredientes que comenzamos.
Y si la pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios de mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otros primeros platos deliciosos para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g pasta
- 200 g salsa de tomate
- 150 g queso crema (tipo Philadelphia)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- al gusto guindilla
- al gusto queso rallado (o grana padano o pecorino)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Picadora
- 1 Espumadera
Pasos
Primero, en una sartén bastante grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla picada finamente con una picadora de cuerda (práctica y muy rápida) y deja que se dore por unos minutos.
Luego, añade la salsa de tomate, el chile, ajusta de sal, cubre con una tapa y deja cocinar durante unos 15 – 20 minutos: deberás obtener una salsa densa, no demasiado líquida.
Mientras tanto, pon al fuego una olla con abundante agua y lleva a ebullición. Cuando el agua hierva, añade la pasta (yo usé penne rigate) y cocínala durante al menos 11 minutos (dependiendo de las indicaciones en la caja); escúrrela al dente.
Mientras la pasta se cocina, unos minutos antes de escurrirla, añade la Philadelphia (u otro queso crema suave) al condimento caliente y mezcla bien.
Entonces, añade también un puñado de perejil fresco picado.
Escurre la pasta con una espumadera directamente en la sartén, añade abundante queso rallado (parmigiano, grana padano o pecorino), mezcla bien y deja mantecar al fuego durante unos minutos, hasta que todo se mezcle bien.
Aquí tienes la Pasta con Salsa de tomate y Philadelphia lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Si sobra (pero te aseguro que no sobrará), conserva la Pasta con salsa y Philadelphia en el frigorífico y antes de consumirla, añade 2 – 3 cucharadas de agua y caliéntala.
Consejos y sugerencias
– ¡No añadas la Philadelphia en frío en el plato! Derrítelo directamente en la sartén con la salsa de tomate y un poco de agua de cocción. El almidón de la pasta creará un vínculo perfecto entre el queso y la salsa, evitando que la Philadelphia quede en «grumos».
– Escurre la pasta un minuto antes (muy al dente) y termina de cocinarla directamente en la salsa. Esto permite que la pasta absorba el sabor y libere más almidón para una cremosidad increíble.
– Saca la Philadelphia del frigorífico unos diez minutos antes de usarla: se derretirá mucho más rápido y sin cambios térmicos excesivos.
– En lugar de la salsa de tomate, puedes usar también tomates pelados o tomates frescos, para una receta más veraniega.
Variantes
– Atún y aceitunas: añade una lata de atún en aceite bien escurrido y algunas aceitunas taggiasca para un sabor totalmente mediterráneo.
– Si quieres un sabor más decidido, puedes sustituir la mitad de la Philadelphia con Gorgonzola dulce o añadir una cucharada de Pesto de albahaca a la crema final para obtener una salsa muy aromática.
¿Sabías que…
Así la pasta no se pega. Si quieres que la pasta no se pegue y esté cocida a la perfección, no la viertas en el agua hirviendo toda junta, sino poco a poco, para que el agua siga hirviendo y la cocción sea uniforme. Recuerda sin embargo remover regularmente durante toda la cocción.
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