La pasta con brócoli y pan rallado es un primer plato de sabor muy delicado pero muy sabroso. Además es también muy sencillo de preparar. Si tienes invitados vegetarianos o no es de tu agrado, es posible eliminar las anchoas. Para un toque aromático extra añade hinojo silvestre.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 1 brócoli
- 1 diente ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 anchoa en aceite
- 4 cucharadas pan rallado
- 200 g pasta
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Espumadera
- 1 Olla
- 2 Sartenes
Pasos
Limpia el brócoli, separando los ramilletes. Pela el tallo y córtalo en trozos. Coloca los ramilletes en un recipiente con agua fría.
Mientras tanto, lleva a ebullición el agua en una olla grande. Tan pronto como hierva, añade el brócoli y cocina hasta que esté tierno.
En una sartén añade una cucharada de aceite y el pan rallado, a fuego bajo, tuesta hasta que esté dorado. En otra sartén pon el aceite restante, el diente de ajo en rodajas y las anchoas. Calienta a fuego lento durante un par de minutos.
Escurre el brócoli directamente en el aceite con el ajo y las anchoas con una espumadera. Ajusta de sal.
Echa la pasta en la olla donde se coció el brócoli. Una vez la pasta esté lista, escúrrela y ponla en la sartén con el brócoli.
Añade un cucharón de agua de cocción y saltea. Sirve en platos y decora con el pan rallado tostado. Sirve enseguida.
Consejos
Se puede enriquecer el pan rallado con una cucharada de almendra picada.
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