El SEMIFRÍO DE MELOCOTÓN es un postre fresco e irresistible, perfecto para refrescar los días de verano.
Esta deliciosa preparación combina la dulzura de los melocotones maduros con la ligereza de la nata y el yogur de melocotón.
La preparación de este semifrío es sencilla y requiere pocos ingredientes, pero el resultado final es de gran impacto visual y gustativo.
Puede servirse como postre tras una comida de verano o como una agradable merienda para disfrutar en compañía.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 ml nata vegetal azucarada para montar
- 500 g yogur (de melocotón)
- 2 hojas gelatina
- 4 melocotones
- 1 hoja gelatina (para la salsa de melocotón)
- 1 taza de café leche
- 4 cucharadas azúcar
Herramientas
- Molde desmontable de 16/18 cm
- Batidoras eléctricas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos
PREPARAMOS LA BASE
Comenzamos poniendo a remojo en agua fría 2 hojas de gelatina.
Montamos la nata vegetal ya azucarada ayudándonos con las batidoras o con la batidora de pie.
Yo he utilizado el Thermomix.
Añadimos el yogur de melocotón y mezclamos con delicadeza
Escurrimos la gelatina y la disolvemos en una taza de leche caliente
Incorporamos la mezcla obtenida a la nata con el yogur y mezclamos
Vertemos la mezcla en un molde de aro y lo ponemos en el frigorífico a reposar.
PREPARAMOS LA COBERTURA DE MELOCOTÓN
Ponemos a remojo en agua fría la hoja de gelatina.
Pelamos los melocotones, los cortamos en dados y los cocinamos en un cazo junto con el azúcar durante unos 15 minutos, después los trituramos con una batidora de mano.
Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos enérgicamente.
TERMINAMOS LA PREPARACIÓN
Dejamos templar la salsa obtenida durante unos 10 minutos y luego la vertemos sobre la base de nata y yogur.
Ponemos en el frigorífico y dejamos que se solidifique durante al menos 4 horas.
Nuestro semifrío de melocotón está listo.
Decoramos con rodajas de melocotón antes de servir.
Conservación y consejos …
Conservar en el frigorífico en un recipiente con cierre hermético.
Consumir dentro de 2 días
Puedes sustituir los melocotones por albaricoques.
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