Crema de zanahorias y lentejas, un plato sabroso y saludable con una textura cremosa y aterciopelada que puede enriquecerse con varias especias y hierbas aromáticas.
Se trata de un plato versátil, adecuado tanto para servirse como primer plato – como condimento para la pasta – o como comida completa, quizás acompañado de picatostes de pan integral o semillas de girasol tostadas para un toque crujiente.
Desde el punto de vista nutricional, la crema de zanahorias y lentejas es una fuente excelente de fibra, proteínas y vitaminas, convirtiéndola en una opción saludable para quien busca una comida nutritiva y saciante.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si quieres preguntar algo más, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 384,22 (Kcal)
- Carbohidratos 41,90 (g) de los cuales azúcares 5,38 (g)
- Proteínas 13,66 (g)
- Grasa 19,05 (g) de los cuales saturados 0,73 (g)de los cuales insaturados 0,93 (g)
- Fibras 7,91 (g)
- Sodio 153,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la crema de zanahorias y lentejas
- 4 zanahorias (bastante grandes)
- 200 g lentejas rojas peladas
- 1 cebolla dorada
- 150 g nata fresca líquida
- 2 ramitas perejil
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador
- Olla
- Batidora de mano
- Cucharones
Receta de la crema de zanahorias y lentejas
Comienza la preparación de la crema de zanahorias y lentejas pelando la cebolla y cortándola en cuartos y lavando y picando el perejil.
Calienta en una cacerola o una olla 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Pon dentro las cebollas y las ramitas de perejil y deja freír unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en trozos grandes.
Enjuaga las lentejas eliminando posibles piedras o trozos de tierra.
Pon todo en la olla y remueve con un cucharón durante un par de minutos.
Cubre todo con agua o caldo de verduras y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
Las lentejas deben estar tan blandas que se deshagan.
Si has usado una olla de acero puedes continuar allí, de lo contrario transfiere todo a un robot de cocina.
Añade también la nata fresca líquida y la pimienta negra y ajusta de sal.
Tritura todo hasta obtener una crema suave y no demasiado densa, de lo contrario añade un poco de agua o caldo de verduras.
Transfiere la crema de zanahorias y lentejas en los platos y completa con perejil fresco picado y un chorro de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Crema de zanahorias y lentejas
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
Si tienes en casa zanahorias con sus hojas, puedes intentar hacer el Pesto de hojas de zanahoria con almendras
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar esta crema un par de días en el frigorífico en un recipiente hermético o en el congelador por unos 3 meses.
¿Puedo añadir especias?
Claro, van muy bien el curry, la paprika ahumada, el garam masala o incluso el chile en copos.
¿Puedo optar por una alternativa vegana a la nata?
Claro, puedes usar nata de coco (que, sin embargo, aromatizará la crema) o también las de arroz o soja.
Con las lentejas rojas peladas también he realizado el Hummus de lentejas
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