Hoy receta para un segundo plato de carne: bocaditos de ternera con patatas.
La ternera no es más que carne bovina pero con la característica de ser muy tierna y sabrosa porque proviene de un animal hembra muy joven que nunca ha dado a luz. Este tipo de carne se encuentra fácilmente en el mostrador de la carnicería del supermercado.
Hoy utilizamos la de Limousine para hacer bocaditos de ternera con patatas al tomate, esta es una receta que me recuerda mucho a casa casi tanto como la pasta e ceci. A mi papá le encantan estas cosas rústicas y tradicionales y, cuando las preparo y las como, siempre pienso en él.
Una preparación fácil para obtener, al final, una carne tierna y sabrosa acompañada de patatas que se deshacen en la boca, todo ligado por la salsa de tomate perfecta para mojar con el pan de sémola o con una buena focaccia con semillas de lino.
Si quieres añadir otra guarnición, te recomiendo probar los hinojos gratinados sin bechamel, los coles y brócoli a la sartén o la calabaza al horno.
Veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
A continuación, encontrarás algunos enlaces de los ingredientes para poder realizar esta receta
- 500 g carne bovina (ternera)
- 1 cebolla
- 1 ramita romero
- 250 ml puré de tomate
- 120 ml vino blanco
- 600 g patatas
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
A continuación algunos enlaces para las herramientas que vamos a utilizar
- 1 Pelador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Tapa
¡Empezamos!
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Primero pelamos las patatas, las cortamos en trozos de unos 2/3 centímetros, las lavamos y luego las ponemos en una olla con agua y las hervimos durante cinco o seis minutos desde que empiezan a hervir. Mientras tanto, tomamos la carne y la cortamos en bocaditos de unos dos o tres centímetros y los ponemos en un plato.
Tomamos la cebolla, le quitamos la piel y la cortamos groseramente. En una sartén antiadherente ponemos el aceite de oliva con la cebolla y el romero y lo sofreímos ligeramente. Ahora añadimos la carne a la sartén y la doramos por todos los lados, luego añadimos el vino y dejamos que se evapore todo el alcohol.
En este punto, las patatas hervidas estarán tiernas, las escurrimos y las añadimos a la sartén con la carne, también añadimos la salsa de tomate, salamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante unos diez minutos, si notamos que se seca demasiado, añadimos un poco de agua caliente.
Cuando añadamos las patatas, cubrimos la sartén con una tapa para que el vapor que se crea ayude a mantener la humedad.
Déjalos unos minutos en la sartén cubierta antes de servirlos. Mientras tanto, toma una foto, publícala en las redes sociales etiquetándome y dime si vas a mojar el pan!
Una Riccia recomienda
Intenta cortar la carne en trozos del mismo tamaño para que tengan tiempos de cocción iguales, mientras cortas algunos trozos de patata más pequeños para que se deshagan al cocinarse y creen una crema al unirse al tomate.
Intenta cortar la carne en trozos del mismo tamaño para que tengan tiempos de cocción iguales, mientras cortas algunos trozos de patata más pequeños para que se deshagan al cocinarse y creen una crema al unirse al tomate.
