Las crepes con leche de almendras son una deliciosa alternativa sin gluten y sin lactosa. Suaves y ligeras, se pueden rellenar con ingredientes salados o dulces. Excelentes tanto finas como más gruesas, no se rompen y permanecen suaves durante varios días si se conservan en el frigorífico envueltas en film plástico.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 50 g harina de arroz sin gluten
- 400 ml leche de almendras sin gluten (sin azúcares)
- sal
- 1 pizca harina de semillas de guar (opcional)
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Sartén
Pasos
Romper los huevos en un bol y batirlos con un batidor con una pizca de sal. Agregar la harina con la de guar y mezclar con el batidor para eliminar posibles grumos. Incorporar la leche gradualmente mientras se mezcla bien. Dejar reposar durante 30 minutos. Calentar una sartén con un poco de aceite y luego limpiar con papel de cocina, verter un poco de masa y girar la sartén hasta cubrir toda la superficie. Cocinar un par de minutos por cada lado. Proceder de la misma manera hasta terminar la masa.
ATENCIÓN: consultar el listado de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan trazas de gluten.
Consejos
La harina de semillas de guar hace que las crepes sean más suaves y húmedas, pero se puede omitir.
Se conservan en el frigorífico envueltas en film plástico durante 2-3 días.
Con una sartén de 20 cm de diámetro, obtuve 10 crepes.
Con una sartén de 20 cm de diámetro, obtuve 10 crepes.
Con una sartén de 20 cm de diámetro, obtuve 10 crepes.
Con una sartén de 20 cm de diámetro, obtuve 10 crepes.
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