La mozzarella a la pizzaiola es un segundo plato fácil de preparar y buenísimo, que se realiza con salsa de tomate, tomatitos cherry y albahaca fresca. Como los huevos a la pizzaiola, se trata de una receta sencillísima que tiene como protagonista la mozzarella de búfala que se derrite por unos minutos en una rica salsa de tomate, volviéndose filante y súper sabrosa. Naturalmente, puedes utilizar tanto mozzarella de búfala como de vaca o incluso provola ahumada, ¡el resultado será igualmente un plato para chuparse los dedos!
La receta es muy sencilla: en primer lugar, hacemos una rápida salsa de tomate con aceite, ajo, tomatitos cherry, puré de tomate y albahaca. Una vez que la salsa de tomate se haya reducido, añadimos la mozzarella cortada en rodajas y la dejamos derretir brevemente. En este punto, la mozzarella a la pizzaiola está lista para ser disfrutada acompañándola con abundante pan para mojar, o bien podemos utilizar la salsa de tomate para sazonar la pasta.
10 minutos de cocción de la salsa de tomate más unos minutos de cocción de la mozzarella y en menos de 20 minutos ¡nuestro plato está listo! Una receta perfecta para resolver en pocos minutos tanto el almuerzo como la cena, porque solo necesitarás mucho pan para mojar para convertirlo en un excelente plato único y completo.
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Mozzarella a la pizzaiola
- 500 g mozzarella de búfala
- 400 ml puré de tomate
- 250 g tomatitos cherry
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
- albahaca
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar la Mozzarella a la pizzaiola
- 1 Cacerola
- 1 Fuego
Pasos para preparar la Mozzarella a la pizzaiola
Prepara la mozzarella a la pizzaiola comenzando por verter el aceite de oliva en una cacerola y añadiendo un diente de ajo pelado.
Déjalo sofreír a fuego alto. Luego añade los tomatitos cherry lavados y cortados por la mitad y el puré de tomate.
Condimenta con algunas hojas de albahaca, sal y pimienta, y deja cocer a fuego lento durante unos diez minutos o hasta que la salsa se haya reducido.
Mientras tanto, corta la mozzarella de búfala en rodajas.
Pon las rodajas de mozzarella en la cacerola con la salsa y cocina un momento más cubriendo con una tapa hasta que la mozzarella se haya derretido.
Añade más albahaca fresca y en este punto la Mozzarella a la pizzaiola está lista para ser servida.
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar la Mozzarella a la pizzaiola en la nevera por 1 día, aunque es preferible consumirla al momento.
Puedes sustituir la mozzarella de búfala por mozzarella de leche de vaca, o en alternativa puedes también utilizar provola fresca.
Puedes sustituir la albahaca o añadir otras hierbas aromáticas como orégano o perejil. Para una salsa con un sabor aún más mediterráneo, puedes añadir alcaparras y aceitunas negras.
Si no te gusta el ajo, puedes omitirlo o sustituirlo por cebolla o chalota picada.
Con la salsa obtenida en la preparación de la mozzarella a la pizzaiola, también puedes decidir condimentar pasta, arroz u otro tipo de cereal.
