La ENSALADA DE ARROZ CON SALMÓN Y AZAFRÁN es un primer plato sabroso y colorido perfecto para una comida ligera y fresca.
Esta receta ofrece una combinación de ingredientes frescos y sabrosos que harán tu comida alegre y deliciosa.
Una vez que la ensalada de arroz está bien fría, puedes servirla como plato principal o como guarnición. Es perfecta también para un picnic o para un buffet de verano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 300 g arroz
- 200 g salmón ahumado
- 1 sobre azafrán
- 1 calabacín
- 100 g aceitunas negras (sin hueso)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- Algunas hojas menta (fresca)
Herramientas
- Olla
- Rallador
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuenco de vidrio o cerámica
Pasos
Comenzamos cocinando el arroz en una olla con agua salada y azafrán.
Lo escurrimos al dente y lo dejamos enfriar.
Mientras tanto cortamos el salmón en tiras y lo ponemos en un cuenco grande.
Añadimos el calabacín rallado y las aceitunas cortadas en rodajas.
Condimentamos con aceite de oliva virgen extra y sal y mezclamos con cuidado.
Incorporamos el arroz y mezclamos con delicadeza ayudándonos con una cuchara de madera.
Probamos y si es necesario ajustamos de sal y aceite.
Cubrimos el cuenco con un papel film y dejamos reposar la ensalada de arroz en el frigorífico durante al menos una hora, para que los sabores se mezclen.
Servimos decorando con hojas de menta fresca.
Conservación y consejos …
Conservar en la nevera en un recipiente hermético.
Consumir dentro de 2 días
Puedes sustituir el salmón ahumado por salmón fresco
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