Sepias guisadas con guisantes, una excelente opción tanto para un almuerzo como para ocasiones especiales, extremadamente sabroso y sencillo de realizar.
Una receta de antiguas raíces, tan atractiva que llevarla a la mesa siempre es una fiesta.
Hacer esta receta con sepias te permitirá llevar a la mesa un plato sabroso y aromático con poquísimos ingredientes y poquísimos pasos.
Si no encontramos unas hermosas sepias frescas, podemos tranquilamente sustituirlas con calamares, chipirones, pulpitos, etc. Como alternativa, si preferimos, podemos usar también las congeladas.
En la base de esta preparación, además obviamente de los guisantes, que en este caso hemos elegido congelados pero obviamente podéis utilizar también los en vidrio o en lata, y las sepias está el tomate.
En realidad existen diferentes versiones, algunas blancas, pero nosotros en este caso hemos querido utilizarlo ya que confiere un buen sabor además de una excelente nota de color.
Si te gusta una nota de picante puedes usarlo.
Aquí te revelaremos todos los pasos.
¡Prueba esta mi receta de sepias con guisantes y verás qué delicia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 320,64 (Kcal)
- Carbohidratos 21,08 (g) de los cuales azúcares 5,81 (g)
- Proteínas 27,21 (g)
- Grasa 14,48 (g) de los cuales saturados 1,77 (g)de los cuales insaturados 0,31 (g)
- Fibras 5,78 (g)
- Sodio 1.642,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg sepias (peso limpio)
- 400 g guisantes congelados (congelados o en lata)
- 1 cebolla
- q.b. perejil picado
- 250 g puré de tomate
- Medio vaso vino blanco
- guindilla (opcional)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Cazuela
- Tapa
Pasos
Si no las hemos comprado ya limpias, limpiamos las sepias.
Luego cortémoslas en trozos grandes con unas tijeras.
(Corta las bolsas en tiras de aproximadamente 4-5 cm de longitud, separa los tentáculos entre sí y corta finamente las aletas).
Comienza a picar el perejil y la cebolla y transfiérelos a la sartén con un poco de aceite.
Apenas la cebolla esté dorada, añade las sepias, mezcla y deja evaporar con vino blanco.
Posteriormente, añade los guisantes, mezcla, deja cocinar 10 minutos y luego incorpora el puré de tomate.
Agrega sal y pimienta.Deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el jugo se haya reducido.
Completa añadiendo un poco de pimienta recién molida y sirve.
Buen provecho.
Consejos
No cocines demasiado las sepias, de lo contrario podrían volverse gomosas y duras.
Si te ha gustado esta receta, haz clic en muchas estrellitas, gracias infinitas.
Te espero en mi grupo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
o en mi página : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Regresa a la Página principal
