La bechamel con leche de almendra es una excelente alternativa también sin gluten a la clásica bechamel. De sabor delicado, es ideal para gratinar verduras, rellenar lasañas y también para suavizar rellenos. Se puede preparar tanto con leche de almendra ya lista teniendo la precaución de elegirla sin azúcares añadidos o preparando la leche de almendra en casa. ( receta )
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 25 g mantequilla sin lactosa
- 20 g harina de arroz sin gluten
- 500 ml leche de almendra sin gluten
- sal
- nuez moscada
Herramientas
- 2 Ollas
- 1 Batidor
- 1 Contenedor
Pasos
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento, añadir la harina y cocinar durante unos 1-2 minutos removiendo. Mientras tanto, calentar la leche.
Agregar la leche caliente al roux blanco, mezclar con un batidor y llevar a cocción.
Salpimentar y aromatizar con nuez moscada. Llevar a cocción mezclando con un batidor.
La bechamel está lista cuando esté espesa, aproximadamente 5 minutos después de hervir.
Transferir a un contenedor de vidrio o cerámica. Cubrir con film transparente en contacto y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Conservar en el frigorífico durante 4 días.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
Utilizar leche de almendra sin azúcares y no tostada.
Como alternativa a la mantequilla sin lactosa se puede utilizar margarina, aceite de coco o sebo en las mismas cantidades.
Como alternativa a la mantequilla sin lactosa se puede utilizar margarina, aceite de coco o sebo en las mismas cantidades.
Como alternativa a la mantequilla sin lactosa se puede utilizar margarina, aceite de coco o sebo en las mismas cantidades.
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