Las cestas con ensaladilla rusa, salmón y gambas son un aperitivo realmente delicioso que preparo no solo para la cena de Nochevieja. Puedo aseguraros que en verano, comerlas frías de la nevera es realmente delicioso. En cuanto a la ensaladilla rusa, suelo prepararla con mis propias manos: un trabajo que requiere un poco más de tiempo, pero es totalmente fácil. Si no tenéis tiempo, podéis comprarla ya hecha, pero que sea de buena calidad. Incluso para las gambas, si no tenéis ganas de prepararlas, las encontráis ya listas en salmuera en el mercado. Si no os gustan ni las gambas ni el salmón, podéis adornar las cestas con ensalada de marisco, o con boquerones marinados… poned todo lo que os guste, ¡porque estará buenísimo de todos modos.
Para el procedimiento, he realizado un pequeño vídeo, que podéis ver en las páginas de Facebook Instagram y Pinterest.
Os dejo los enlaces de algunos aperitivos, pero sobre todo el para preparar mi ENSALADILLA RUSA
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 cestas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 paquete hojaldre rectangular
- 200 g gambas en salmuera
- 100 g salmón ahumado
- 12 cucharadas ensaladilla rusa
- c.s. hojitas de tomillo
Herramientas
- 12 Moldes de papel
- bolas de cerámica
Cómo preparar las Cestas con ensaladilla rusa, salmón y gambas
Para preparar las Cestas con ensaladilla rusa, salmón y gambas, organiza el espacio de trabajo con todos los ingredientes ya dosificados.
De este modo, tendrás todo a mano y tu trabajo será más fácil y rápido.
El hojaldre rectangular, en este caso, es ideal porque se distribuye mejor, pero si no lo encuentras, intenta adaptar el redondo.
Divídelo cortándolo con un cuchillo o con una rueda de pizza en 12 cuadrados.
Colócalos dentro de los moldes de papel y pínchalos en la base con los dientes de un tenedor.
Pon dentro de las cestas un trozo de papel de horno y las bolas de cerámica para evitar que el hojaldre se hinche durante la cocción.
Yo siempre utilizo el papel de horno que envuelve el hojaldre, para no desperdiciarlo.
Hornea a horno ya caliente a 180°/200°C, y déjalos cocinar durante unos 15 minutos, o hasta que estén dorados.
Apaga y deja enfriar fuera del horno.
Retira las bolas y el papel, y colócalos en una bandeja de servir.
Rellénalos con una cucharada de ensaladilla rusa, y alterna los sabores poniendo en algunos las gambas y en otros el salmón ahumado.
Sirve tus Cestas con ensaladilla rusa, salmón y gambas, frías y espolvoreadas al gusto con hojas de tomillo fresco, y si se desea, con un chorrito de limón.
Consejos, variantes y conservación
El condimento para las cestas se conserva perfectamente en el frigorífico durante unos días, especialmente si compras todo ya preparado.
En cuanto al hojaldre, puedes prepararlo con unas horas de antelación porque las cestas se deben servir frías.
Si preparas la ensaladilla rusa con tus manos, entonces prepárala al menos dos días antes.
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