¡Una receta sencilla para una ensalada, un acompañamiento abundante con la ensalada mixta con berenjenas a la parrilla!
Está terminando el mes de agosto pero los días todavía son cálidos y en la mesa es ideal una buena ensalada mixta con una de las verduras reinas de la temporada, las berenjenas, pero en esta receta podríamos también usar calabacines o una mezcla de verduras a la parrilla con pimientos, berenjenas y calabacines.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes RECETA ENSALADA MIXTA CON BERENJENAS A LA PARRILLA
- 1 berenjena
- 6 tomates cherry
- 1 cucharadita vinagre balsámico
- 150 g feta
- c.s. ensalada mixta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA ENSALADA MIXTA CON BERENJENAS A LA PARRILLA
- Tazones
- Cuchillos
- Tablas de cortar
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA ENSALADA MIXTA CON BERENJENAS A LA PARRILLA
lavo la berenjena y la corto en rodajas de 1 cm de grosor máximo.
Pongo al fuego una plancha que he untado un poco de aceite y, cuando está caliente, coloco las rodajas de berenjena dejándolas cocinar por unos minutos de cada lado.
Lavo y corto los tomates cherry y también lavo, secando luego, la ensalada llamada mixta con canónigos, rúcula y otras hortalizas.
Escurro de la caja la feta griega y la corto en dados más o menos de tamaño medio.
En el cuenco coloco la ensalada mixta, las rodajas de berenjena a la parrilla, los tomates cherry en cuartos, y los dados de queso feta griego.
En un bol mezclo un buen aceite de oliva virgen extra con un poco de vinagre balsámico añadiendo también sal y pimienta y luego aliño la ensalada con berenjenas a la parrilla y sirvo inmediatamente en la mesa!
¡Buen provecho! Annalisa
ENSALADAS APETITOSAS lee → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/le-20-migliori-insalate-facili-e-appetitose/
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