Las Cestas de hojaldre con cotechino y lentejas, no solo son muy sabrosas, sino también muy bonitas para llevar a la mesa. Una forma diferente de presentar el habitual cotechino con lentejas, especialmente si tienes invitados. El crujiente del hojaldre combina realmente bien con este plato. Es difícil comer una gran cantidad de ellas, porque después de la cena, dulces incluidos, ya se está realmente lleno: así que encuentro que estas porciones individuales son realmente fantásticas y adecuadas.
Para el procedimiento he realizado un pequeño vídeo, para ver en las páginas de Facebook, Instagram y Pinterest
Os dejo los enlaces para algunas recetas que son ideales para la cena:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 cestas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 1 paquete de lentejas en lata ya cocidas
- 400 g pulpa de tomate en lata
- 1 paquete hojaldre rectangular
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 tallo de apio
- 1 cotechino precocido
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Herramientas
- 12 Moldes
Cómo se preparan las Cestas de hojaldre con cotechino y lentejas
Para preparar las Cestas de hojaldre con cotechino y lentejas, organizad la superficie de trabajo con todos los ingredientes ya medidos.
De este modo, tendréis todo a mano y vuestro trabajo será seguramente más sencillo y rápido.
Comenzad cocinando el cotechino precocido, siguiendo las instrucciones escritas en el paquete, y dejadlo enfriar.
En una olla grande, poned a dorar la zanahoria, el apio y el ajo, todos cortados en trozos pequeños.
Cuando estén apenas dorados, añadid las lentejas previamente escurridas de su agua y dejad que cojan sabor, pero solo durante unos segundos.
Añadid el tomate, una pizca de sal y agua, tanta como quepa en la lata.
Tapad con una tapa y dejad cocinar a fuego medio bajo durante unos 40 minutos.
En este punto, cortad el cotechino en trozos y agregadlo a la salsa de lentejas.
Dejad cocinar otros 40 minutos, o hasta que la mezcla haya perdido buena parte del líquido.
Mientras tanto, preparad las cestas de hojaldre: dividid el hojaldre rectangular en 12 cuadrados.
Colocad cada cuadrado sobre el reverso de los moldes, pero que sean de metal.
Pínchalos con los dientes de un tenedor y hornéalos en horno ya caliente a 180°C durante unos 15 minutos.
Una vez cocidos, dejadlos enfriar, colocadlos en una bandeja para servir y rellenadlos con el cotechino y lentejas caliente.
Servid inmediatamente vuestras Cestas de hojaldre con cotechino y lentejas, para la cena de fin de año.
Consejos, variantes y conservación
Puedes preparar al menos un día antes el cotechino con lentejas, y unas horas antes las cestas de hojaldre.
Si deseas, puedes incluso congelar la salsa, en caso de que te sobre, o más bien prepararla con muchos días de antelación.
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