- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Energía 158,96 (Kcal)
- Carbohidratos 9,39 (g) de los cuales azúcares 1,38 (g)
- Proteínas 21,60 (g)
- Grasa 3,69 (g) de los cuales saturados 1,69 (g)de los cuales insaturados 1,21 (g)
- Fibras 0,87 (g)
- Sodio 473,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
Yo he utilizado setas cardo frescas, pero también van muy bien otras variedades de setas cultivadas, a las que podéis añadir porcini secos remojados en agua.
La cocción de las vieiras en sartén debe ser muy breve, a fuego vivo. Si la prolongáis, los moluscos quedarán demasiado secos por dentro y no estarán bonitos, tiernos y jugosos.
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