Las galletas de chocolate blandas, llamadas chocolate crinkles, son unas galletas ideales para el desayuno o para el té de la tarde. La receta es muy fácil; de hecho, se pueden hacer a mano y piensa que una cuchara es más que suficiente.
Son sin mantequilla, perfumadas, crujientes y con muchas «grietas» hechas por el azúcar glas. Estas galletas con corazón blando de chocolate son de origen americano, su nombre es galletas chocolate crinkles y son una verdadera delicia. Además, como agente leudante se utiliza amoníaco para repostería, el cual permite obtener galletas crujientes y ligeras. No deja ni olor ni sabor después de la cocción, porque se evapora de la masa durante la cocción en el horno. Prueba a prepararlas, son irresistibles: «¡son demasiado buenas para ser verdad!«
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 94,74 (Kcal)
- Carbohidratos 11,09 (g) de los cuales azúcares 4,83 (g)
- Proteínas 1,93 (g)
- Grasa 5,13 (g) de los cuales saturados 2,34 (g)de los cuales insaturados 2,56 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sodio 18,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las galletas de chocolate blandas: chocolate crinkles
- 180 g harina 0
- 1 huevo
- 100 g azúcar
- 25 g leche
- 50 g aceite de semilla de cacahuete
- 4 g amoníaco para repostería
- 20 g cacao amargo en polvo
- 170 g chocolate negro
- 1 cucharada azúcar glas (para la decoración)
te hará falta
- Bol
- Cuchara
- Bandeja
Preparo las galletas de chocolate blandas: galletas chocolate crinkles
Corto el chocolate en trozos pequeños y lo reservo. En un bol mezclo con un tenedor el huevo y el azúcar integrándolos bien, luego añado el aceite y el amoníaco en polvo para repostería disuelto en la leche tibia. Incorporo la harina, el cacao y el chocolate troceado y mezclo hasta obtener una masa bien integrada y la dejo reposar en el frigorífico durante media hora para que sea más compacta y menos pegajosa.
Pasado el reposo en el frigorífico, me ayudo con una cuchara y tomo un poco de masa y, con las manos ligeramente aceitosas, formo bolitas que paso por el azúcar glas. Las aplasto ligeramente con los dedos y las dispongo en una bandeja forrada con papel de horno o sobre un tapete de silicona.
Cocino en el horno precalentado a 170°C durante unos 15 minutos. Las galletas deben quedar blandas, así que cuidado de no cocinarlas demasiado. Al finalizar la cocción, las saco del horno, las dejo enfriar bien y pruebo.
Conservación de las galletas de chocolate blandas
Las galletas de chocolate se conservan hasta 10 días cerradas en una caja de lata, pero seguramente se acabarán pronto porque son muy golosas.😋
Las galletas de chocolate se conservan hasta 10 días cerradas en una caja de lata, pero seguramente se acabarán pronto porque son muy golosas.😋
Consejo de Susy
Atención a las dosis del amoníaco, ya que un uso excesivo puede comprometer nuestras recetas confiriendo un regusto amargo muy desagradable.
Por lo tanto, recordemos que 10 g de amoníaco se pueden usar con 500 g de harina. Debe disolverse en un poco de leche tibia y se pone directamente en la masa.
El aceite de semilla de cacahuete se puede sustituir con cualquier otro aceite de semillas o con 60 g de mantequilla derretida fría, pero la masa, antes de formar las bolitas, debe ponerse en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Si no te gusta o eres intolerante a la lactosa, puedes sustituir la leche con agua. ¡Serán igualmente buenísimas e irresistibles!
Hasta pronto Susy
Vuelve a la PÁGINA PRINCIPAL
