Hoy he preparado unos deliciosos Rollitos de col con carne y queso, no es una preparación difícil pero requiere un poco de tiempo. Es un segundo plato sano, nutritivo, sabroso y fundente. Esta es una receta de cocina casera, son fantásticos para el almuerzo de todos los días pero también para un almuerzo de domingo en familia. Continúa leyendo para descubrir todos los ingredientes para preparar esta receta.
Otras recetas con col a continuación:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Rollitos de col con carne y queso
- 1 col
- 300 g carne picada de ternera
- 150 g carne picada de cerdo
- 150 g patatas, cocidas, al microondas
- 100 g queso parmesano rallado
- 100 g provolone picante
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 rebanada pan duro
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 200 g pulpa de tomate
- 1 mozzarella (si es pequeña, 2)
Herramientas Rollitos de col con carne y queso
- Bol
- Sartén
- Cuchillo
Pasos Rollitos de col con carne y queso
Para preparar los rollitos de col, empieza por la salsa de tomate. En una olla, vierte un chorro de aceite y deja dorar el ajo cortado por la mitad. Añade la pulpa de tomate, sala, pimienta y cocina durante 10 minutos a fuego lento y tapado. La salsa no debe reducirse demasiado, luego continuará la cocción con los rollitos.
Cómo cocinar las patatas en el microondas. Pela las patatas y córtalas en cubos no muy grandes, colócalas en un recipiente apto para microondas, luego cúbrelo con film transparente para microondas, pincha el film con un tenedor y cocina durante 4-5 minutos. Luego déjalas enfriar.
En un bol, vierte las carnes con el pan previamente mojado en agua y bien escurrido, el huevo, la sal y la pimienta, el parmesano y el provolone cortado en pequeños cubos. Una vez frías, añade también las patatas bien trituradas.
Amasa todo muy bien y ponlo en el frigorífico, porque ahora debes hervir las hojas de col. Con un cuchillo, marca la base de cada hoja y separa intentando no romperlas, lávalas, luego hiérvelas durante dos minutos en agua con sal a la que había añadido una cucharada de vinagre. Escúrrelas y colócalas sobre un paño y sécalas suavemente.
Coloca en el centro de cada hoja una cucharada de relleno y pliega las hojas dando forma de rollito. Continúa hasta terminar la masa.
Corta la cebolla finamente y deja que se dore en una sartén grande con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Coloca los rollitos uno al lado del otro con la parte de cierre hacia abajo, vierte sobre cada rollito un par de cucharadas de salsa. Deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Si la salsa está demasiado seca, añade una cucharada de agua.
Poco antes de servirlos a la mesa, corta la mozzarella en rodajas y colócalas sobre cada rollito. Cubre y deja cocinar el tiempo necesario para que se funda la mozzarella.
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Coloca los rollitos en un plato de servir y vierte sobre cada uno un poco de salsa, sírvelos bien calientes.
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