Cestas de Mozzarella y parmesano, facilísimas de preparar, son perfectas para rellenar y servir como entrantes, aperitivos y finger food para un aperitivo o un buffet.
Prácticamente son obleas hechas con mozzarella y parmesano, fundidas en la sartén (o en el horno) y modeladas para formar cestas que se pueden rellenar con cualquier ingrediente salado de vuestro gusto.
Yo he rellenado algunas con ensalada, salsa rosa y gambas, y otras con tomatitos, mozzarella y pesto, pero hay miles de combinaciones posibles. Algunos ejemplos: bresaola y queso de cabra, rúcula y salmón, mousse de atún o jamón, ensaladilla rusa, jamón serrano y stracciatella, o simplemente verduras y queso, pero podría seguir aún más.
Pero ahora, veamos juntos cómo preparar las Cestas de Mozzarella y parmesano. Preparad los ingredientes que empezamos.
Y si las probáis, no olvidéis hacérmelo saber en los comentarios de mi página de facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 cestas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g mozzarella (para pizza)
- 4 cucharadas parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva (para engrasar la sartén)
Herramientas
Para hacer las Cestas de Mozzarella y Parmesano se necesitan:
- 1 Rallador
- 1 Sartén
- 1 Taza de café
- 1 Pinza
Pasos
CÓMO HACER LAS CESTAS DE MOZZARELLA Y PARMESANO
Primero, rallad el parmesano (o el grana padano) y la mozzarella. Yo he utilizado la mozzarella para pizza, menos acuosa.
Verted solo un poco de aceite de oliva en el centro de la sartén y con un pincel distribuidlo ligeramente, luego calentadlo. Colocad en el centro alrededor de 20 – 22 g de mozzarella rallada y 1 cucharadita de parmesano rallado, extendiéndolos con una cuchara y dejándolos fundirse. A medida que se derriten, añadid un poco más de parmesano rallado.
Cuando empiece a dorar en los bordes, ayudándoos con una espátula, empujad los bordes hacia el centro, formando un círculo fino y uniforme (aproximadamente 10 cm de diámetro).
Una vez bien dorada, cogedla de un lado con unas pinzas y volteadla, dejadla unos segundos más en la sartén, luego retiradla con las pinzas y colocadla sobre una taza (boca abajo). Cubrid la oblea con un trozo de papel de horno y presionad suavemente con las manos para formar la cesta.
Una vez fría, retíradla de encima de la taza y ponedla en un plato. Continuad con el mismo procedimiento con las otras obleas.
Aquí tenéis las Cestas de mozzarella y parmesano listas para ser rellenadas. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Recomiendo consumir las cestas de mozzarella y parmesano en el transcurso de medio día para preservar su crujiente. Lo ideal sería hacerlas, rellenarlas y consumirlas casi de inmediato.
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