TAGLIATELLE con VERDURAS en blanco al horno, primer plato con bechamel fácil de preparar, receta perfecta para el domingo, idea buenísima con la pasta.
Las tagliatelle con verduras en blanco cocidas al horno son un primer plato delicioso perfecto para preparar en poco tiempo, excelentes para servir como almuerzo del domingo o para una cena apetecible con amigos.
La receta de las tagliatelle con verduras en blanco es muy sencilla, se cortan y se cocinan las verduras luego se une la pasta y se vierte todo en la bandeja en capas, todo cubierto con bechamel, cocido al horno o en freidora de aire como hice yo es un plato realmente buenísimo.
Seguidme en la cocina hoy hay tagliatelle con verduras en blanco.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 500 g tagliatelle de huevo
- 2 calabacines
- 2 pimientos (medianos)
- 2 berenjenas (1 grande o 2 pequeñas)
- 1 l bechamel
- queso parmesano rallado
- 250 ml leche
- 30 g mantequilla
- 30 g harina 00
- nuez moscada
- pimienta
- sal
Pasos
Corta las berenjenas en cubos, sálalas y déjalas reposar por unos 10 minutos. Luego enjuágalas y sécalas bien.
Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos en trozos o tiras, lava y corta los calabacines en rodajas o en trozos.
En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y, si te gusta, un poco de ajo picado y pimienta. Cocina las verduras por unos 10 minutos, hasta que estén blandas pero aún consistentes.
Prepara la bechamel, en un cazo derrite la mantequilla, añade la harina, y mezcla añadiendo la leche hasta que espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada.
Cocina las tagliatelle en abundante agua salada durante 2-3 minutos, escúrrelas al dente, y únelas al condimento, añade unas cucharadas de bechamel y mezcla unos minutos.
Haz una capa de bechamel en el fondo de una bandeja luego haz una capa de pasta, añade las verduras y repite, añade provola en trozos y cubre de bechamel.
Aceita la superficie y hornea en la freidora a 180° por 15 minutos, verifica después de 10 minutos que no se queme demasiado.
¡Buen provecho!
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TAGLIATELLE con VERDURAS en blanco al horno
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FAQ (Preguntas y Respuestas) TAGLIATELLE con VERDURAS en blanco al horno
¿Debo cocer primero las tagliatelle o puedo ponerlas crudas?
Depende: puedes hervirlas muy al dente por 2-3 minutos antes de hornearlas, o ponerlas crudas si hay suficiente líquido (bechamel o caldo) que les ayude a cocerse en el horno. Si las pones crudas, alarga ligeramente la cocción en el horno.
¿Qué verduras son las mejores para esta receta?
Las más usadas son berenjenas, calabacines, pimientos y zanahorias, pero también puedes añadir champiñones, guisantes o cebollitas. Lo importante es cortar todo en trozos pequeños y cocinar ligeramente antes de ensamblar, para tener verduras suaves.
¿Es necesario usar bechamel?
No es obligatorio, pero ayuda a mantener la pasta cremosa y a ligar las verduras. Como alternativa, puedes usar una mezcla de nata para cocinar y leche o simplemente un buen caldo vegetal.
¿Cómo se evita que la pasta se seque en el horno?
Cubriendo la bandeja con aluminio durante los primeros 20-25 minutos de cocción, luego descubriéndola para gratinar. Además, es fundamental abundar ligeramente con los líquidos (bechamel o caldo) cuando ensamblas la bandeja.
¿Puedo preparar las tagliatelle con antelación?
¡Sí, ciertamente! Puedes ensamblarlo todo el día anterior, guardar la bandeja en el frigorífico bien cubierta, y luego cocinarla al momento. Si la cocinas en frío, prolonga la cocción 5-10 minutos.
