La SOPA DE CEBADA Y VERDURAS es un plato sustancioso y nutritivo que representa una válida alternativa a las sopas clásicas.
Un sabroso comfort food con sabor rústico que pone de acuerdo a toda la familia, perfecto para las frías noches de invierno con un fuerte poder saciante.
La preparación de este plato es muy sencilla y requiere pocos ingredientes, entre ellos verduras frescas muy ricas en vitaminas.
Si os ha gustado esta receta y amáis las sopas y caldos, no os perdáis los siguientes enlaces:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g cebada perlada
- 1 zanahoria
- 2 patatas
- 1 calabacín
- un cuarto de cebolla
- 1 cubito de caldo (vegetal)
- Medio l agua
- 1 tallo apio
- 1 cucharadita concentrado de tomate
Herramientas
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Pelador de patatas
- Picadora
Pasos
Lavamos los calabacines, eliminamos los extremos y los cortamos en trozos.
Pelamos las zanahorias y las patatas, las cortamos groseramente y las ponemos en la picadora o robot de cocina junto con los calabacines y el tallo de apio.
Picamos groseramente y reservamos.
Cortamos finamente la cebolla y la doramos en un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos las verduras picadas, el concentrado de tomate y el cubito de caldo y dejamos que se sazone durante 5 minutos.
Añadimos el agua y llevamos a ebullición.
Cocinamos durante unos 10 minutos a fuego bajo, después añadimos la cebada perlada.
Continuamos la cocción durante unos 25 minutos hasta que la cebada esté cocida.
Si es necesario, añadid más agua.
Nuestra sopa de cebada y verduras está lista.
Probad y ajustad de sal y pimienta.
Servid caliente
Conservación y consejos …
Conservar en la nevera en un tarro con tapa, mejor si es hermética.
Consumir en 2 días.
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