Las galletas de jengibre, o gingerbread, son unas galletas especiadas preparadas durante las festividades navideñas en los países de origen anglosajón como Norteamérica, Inglaterra y el norte de Europa. Estas maravillosas y aromáticas galletas se cuelgan en el árbol de Navidad, como decoración para ser comidas durante las fiestas.
Lo admito, me encanta la Navidad porque me trae muchas emociones, desde la melancolía por quienes ya no están hasta la felicidad de organizar un buen almuerzo para mis seres queridos y preparar muchos dulces.
Así que cada año me divierto preparando las galletas navideñas y las galletas de hombrecito de jengibre, decorándolas con glaseado y luego haciendo simpáticos paquetitos para regalar a mis amigos ❤️
Vamos a preparar juntos estas simpáticas galletas 🎄🐾
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 22
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 163,02 (Kcal)
- Carbohidratos 29,06 (g) de los cuales azúcares 17,78 (g)
- Proteínas 2,61 (g)
- Grasa 4,63 (g) de los cuales saturados 2,86 (g)de los cuales insaturados 1,77 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sodio 99,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes galletas de jengibre
- 350 g harina 0
- 160 g azúcar
- 110 g mantequilla
- 2 huevos
- 40 g miel de acacia
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- Medio cucharadita canela en polvo
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca sal
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1 clara de huevo
- 2 gotas limón
- 200 g azúcar glas
Herramientas
- Cortador con forma de hombrecito
- Manga pastelera
En un bol pongo la harina, las especias, los huevos, la sal, la mantequilla en trozos, el bicarbonato, la miel y el azúcar.
Amaso a mano, o uso el clásico procesador de alimentos. La masa debe ser un bloque homogéneo.
Después lo envuelvo en papel de horno y lo pongo en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
Este reposo es necesario para hacer la masa más elástica y más aromática.
Pasado el tiempo, saco la masa del frigorífico y sobre una superficie ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo la extiendo.
La lámina de jengibre debe tener un grosor de 5 mm, así que con cortadores de galletas en forma de hombrecito creo las galletas y las coloco en una bandeja forrada con papel de horno. Finalmente, las horneo a 170° durante 15 minutos, luego las dejo enfriar bien y finalmente las decoro con glaseado real
En un bol pongo las claras con las gotas de limón y con las varillas eléctricas a velocidad baja comienzo a montarlas.
Posteriormente, poco a poco, agrego el azúcar glas y aumento la velocidad.
El glaseado está listo cuando la mezcla esté compacta. Entonces lo pongo en una manga pastelera o en un cono hecho con papel de horno y decoro las galletas de jengibre.
