Caldo de frijoles
Un caldo un poco inusual hecho con frijoles secos y a mí personalmente me gusta muchísimo. Esta receta la hacía a menudo mi abuela en invierno y yo siempre comía dos platos. Un plato simple, humilde pero rico en sabor y gusto. ¡Si te gustan las legumbres y sobre todo los frijoles, prueba esta receta sencilla!
Si te gustan los frijoles prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para el caldo de frijoles:
- frijoles
- zanahorias
- cebollas
- apio
- eneldo
- perejil
- sal
- puré de tomate
Pasos
La preparación del caldo de frijoles es muy sencilla, mira el vídeo AQUÍ.
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Comencé la preparación la noche anterior poniendo los frijoles en remojo en agua fría, justo como lo hacía mi abuela. Si te olvidas de hacerlo la noche anterior, también puedes hacerlo el mismo día dejándolos en remojo durante unas horas. Los herví cambiando el agua un par de veces.
Después de aproximadamente una hora, en mi caso, añadí las verduras picadas, el puré de tomate y especias al gusto y continué la cocción durante otros 30 minutos aproximadamente.
Si hace falta, añadimos más agua y mezclamos de vez en cuando. Al final, añadimos abundante perejil picado.
¡Buen provecho!
