Consejos, variantes y conservación

Las patatas se conservan perfectamente en el frigorífico durante uno o dos días, pero seguramente cuando las calentéis de nuevo, perderán sabor.

Podéis sin embargo adelantáros herviéndolas antes, y conservarlas en el frigorífico hasta el momento de prepararlas para el horno.

Son buenísimas también si se espolvorean con pecorino romano, pero si no os gusta ni uno ni otro, podéis evitar el queso.

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