Los Profiteroles de chocolate son el postre que más me gusta después de la mil hojas. Los hago a menudo y finalmente hoy he conseguido subir la receta al blog. Para hacer este dulce podéis comprar los profiteroles ya hechos en el supermercado o preparar la pasta choux siguiendo la receta que encontraréis en la descripción a continuación.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Profiteroles de chocolate
- 100 ml agua
- 100 g mantequilla
- 120 g harina
- 3 huevos
- 1 pizca sal
- 150 g chocolate (negro)
- 70 g azúcar
- 100 g leche
- 500 g crema pastelera
- 200 g nata para montar
Pasos Profiteroles de chocolate
Preparad primero los profiteroles: En una olla con los bordes altos verted el agua y añadid la mantequilla en trozos y una pizca de sal. Una vez derretida la mantequilla y cuando el agua empiece a hervir, verted de una vez la harina tamizada y mezclad con una cuchara de madera. Continuad la cocción durante unos minutos hasta que la mezcla se despegue de la olla.
Transferid la mezcla a un bol y dejad enfriar. Una vez que la mezcla esté tibia, añadid los huevos uno a uno, asegurándoos de que el primero esté bien incorporado antes de añadir el siguiente. Debe resultar una masa lisa y homogénea. Podéis usar batidoras eléctricas también.
Colocad la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa. Cubrid una bandeja de horno con papel de hornear y formad montoncitos no más grandes que una nuez. Os recomiendo espaciarlos entre sí porque aumentarán de tamaño durante la cocción. Hornéelos a 180° con el horno precalentado durante 20 minutos. Lo importante es no abrir nunca el horno durante la cocción hasta el final del tiempo. Cuando estén dorados, sacadlos del horno y dejad enfriar.
Ahora preparad la crema usando vuestra receta o seguid la mía que encontraréis haciendo clic Aquí
Preparad ahora el glaseado para decorar los Profiteroles de chocolate: Verted la leche y el azúcar en un cazo y dejad que se disuelva al fuego. Añadid el chocolate negro, removiendo hasta que se derrita completamente. Cocinad a fuego bajo hasta que alcance la consistencia adecuada.
Incorporad a la crema ya fría un par de cucharadas de nata previamente montada. Verted la crema en una manga pastelera y rellenad todos los profiteroles desde la base, introduciendo delicadamente la boquilla de la manga. A medida que los profiteroles estén llenos, formad una pirámide.
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Cubrid los profiteroles con el glaseado de chocolate y decorad con montoncitos de nata montada. Guardad en la nevera hasta el momento de servir.
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