Un «panettone» que se prepara como un pastel, sin tiempos de fermentación, con un procedimiento facilísimo, al alcance de todos. Obviamente no se trata de un verdadero panettone, sino de un dulce navideño similar en sabor y aroma… impresionaréis empleando muy poco tiempo, y llevaréis a la mesa un postre delicioso y bonito para presentar. ¡Probad también vosotros mi panettone rápido!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1 panettone de 750 g
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 290,27 (Kcal)
- Carbohidratos 45,20 (g) de los cuales azúcares 22,65 (g)
- Proteínas 6,15 (g)
- Grasa 10,48 (g) de los cuales saturados 1,74 (g)de los cuales insaturados 7,50 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sodio 23,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 3 huevos
- 190 g azúcar
- 90 g aceite de semillas de girasol
- 170 g leche
- cáscara de limón
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 2 cucharadas ron
- 70 g pasas
- c.s. almendras en láminas
- c.s. granillo de azúcar
Herramientas
- Molde para panettone bajo de 750 g
- Amasadora o batidora eléctrica
Preparación del panettone rápido
Pon las pasas en remojo con agua tibia y un par de cucharadas de ron.
Rompe los huevos separando las yemas de las claras.
En la amasadora, o con la batidora, mezcla las yemas con el azúcar y la cáscara de limón rallada.
Añade el aceite de semillas y la leche, y mezcla.
Incorpora la harina tamizada con la levadura, y haz que se integre en la mezcla.
Reserva en un bol pequeño aproximadamente una cucharada de clara, te servirá después. Monta las claras a punto de nieve bien firme, y agrégalas a la masa con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
Escurre y seca las pasas, luego agrégalas al resto de los ingredientes, distribuyéndolas bien.
Vierte la masa en el molde y nivelala. Si el molde es de papel, no es necesario engrasarlo.
Pinta la superficie con la clara que habías reservado, y espolvorea con las almendras en láminas y el granillo de azúcar. Si tienes, también puedes poner algunas almendras enteras.
Pon el panettone en el horno estático a 180º, y deja que se cocine durante 50-55 minutos. Revisa la cocción introduciendo un palillo de madera en el centro, los tiempos pueden variar según el horno y el molde utilizado.
Una vez cocido, saca el dulce del horno y deja que se enfríe completamente.
El panettone rápido sin fermentación está listo, si lo deseas puedes espolvorear la superficie con azúcar glas.
NOTA: además de las pasas, puedes añadir frutas confitadas, puedes poner 40-50 g de pasas y 40-50 g de frutas confitadas. También puedes usar un molde de 500 g, te sobrará un poco de masa, con la que podrás preparar unos muffins.
Prueba también los Árboles de Navidad dulces de almendra, ¡sencillísimos y deliciosos, siempre sin fermentación! Si en cambio tienes un poco más de tiempo, prueba estos suaves Mini Panettones con levadura de cerveza!
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