He cocinado mis pimientos asados en freidora de aire, rápidos y quedan tan buenos como los pimientos asados a la parrilla.
Un excelente acompañamiento versátil también como salsa y aderezo, para:
• bruschettas y tostadas;
• pasta, ensalada de pasta y ensalada de arroz;
• preparaciones tanto de carne como de pescado, quesos o huevos y legumbres.
De los pimientos consumimos el fruto.
Los pimientos verdes son pimientos menos maduros, por lo tanto, menos dulces, pero pueden causar problemas digestivos.
Los pimientos amarillos y naranjas son pimientos maduros.
Los pimientos rojos son pimientos plenamente maduros, por lo que son más dulces [con un contenido de carbohidratos de los cuales azúcares más alto que los pimientos verdes].
Teniendo problemas digestivos, elijo pimientos de forma cuadrada o, alternativamente, de forma alargada llamados cuerno de toro o cuernito de color rojo o amarillo maduros y de pulpa dulce.
Los pimientos están entre las verduras que, en caso de hiperglucemia, prediabetes y diabetes tipo 2 podrían [condicional] causar un aumento de la glucemia, por lo que deben consumirse en dosis moderadas y es recomendable monitorear su respuesta glucémica.
En el dietómetro Accu-Check encuentras indicado el conteo de CHO por porción:
• porción de 300 g de pimientos asados peso crudo [cocido 150 g] → CHO 20,1.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- pimientos cuadrados o cuernitos (de color rojo o amarillo maduros y de pulpa dulce)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. zumo de limón
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. albahaca (picada)
Herramientas
- Freidora de aire
- 1 Bolsa de plástico para congelador
Preparación
Lava cuidadosamente los pimientos.
Sigue las instrucciones [temperatura y tiempos] indicadas en el manual de uso de tu electrodoméstico.
Procedimiento con mi freidora de aire Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• ajusta la temperatura a 200° C y precalienta durante 5 minutos;
• retira la cesta y coloca los pimientos en el accesorio parrilla;
• cocina durante 10 minutos;
• retira la cesta y gira los pimientos;
• cocina durante 10 minutos más;
• retira la cesta y verifica la cocción de los pimientos.Tus pimientos asados en freidora de aire están listos.
¡Buen provecho!
Para pelar los pimientos asados fácil y rápidamente, cierra los pimientos asados aún calientes dentro de una bolsa para congelador durante 5 minutos.
Después será muy sencillo pelarlos.
Una vez pelados: elimina el tallo, abre los pimientos y elimina las semillas.
Reduce los pimientos asados a tiras más o menos anchas o estrechas según gusto.
Transfiere los pimientos asados a un bol y adereza con:
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• abundante zumo de limón;
• un chorrito de aceite;
• albahaca.… ya hecho:
• eliminar la piel;
• eliminar las semillas;
• rociarlos con abundante zumo de limón [consejo de la abuela].
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas y fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimenticio.
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