Preparación

• Preparad la masa quebrada de avellana siguiendo mi receta, que encontráis aquí.

  Envolvedla con el film plástico y dejadla reposar en la nevera durante un par de horas.

• Cuando esté bien fría, extendidla sobre la superficie de trabajo con el rodillo, a un grosor de aproximadamente 6 mm. Si es necesario, ayudaos con un poco de harina.

  Yo he utilizado un rodillo de acero, equipado con prácticos discos que permiten extender la masa a un grosor uniforme (entre las herramientas encontraréis el enlace si queréis comprarlo).

• Con un molde en forma de arbolito, cortad las galletas y trasladadlas a una bandeja forrada con papel de horno. Amasad de nuevo los recortes con las manos y sacad más galletas hasta agotar la masa.

  El número de arbolitos depende obviamente del tamaño del molde, a mí me salieron 60.

• Colocad los arbolitos de avellanas en horno ventilado a 170° (o estático a 180°), y coce los durante 10-12 minutos.

  No los doréis demasiado, cuando los saquéis estarán aún ligeramente blandos, y se endurecerán mientras se enfrían. Ajustad siempre los tiempos de acuerdo a vuestro horno y al tamaño de las galletas.

• Dejad enfriar completamente los arbolitos sobre una rejilla.

  Ya están buenos así, pero si queréis hacerlos aún más bonitos, podéis preparar este sencillo glaseado. Ponéd en un bol la clara de huevo, añadid unas gotas de zumo de limón y comenzad a batir con una batidora eléctrica.

  Tan pronto como se haya formado una ligera espuma en la superficie, añadid poco a poco el azúcar glas tamizado, siempre batiendo. Después de pocos minutos obtendréis un glaseado blanco y brillante.

• Sumergid las galletas en el glaseado y colocadlas en una bandeja para que se seque y endurezca.

  La cantidad de glaseado debería ser suficiente para cubrirlos todos, si queréis decorar solo una parte como hice yo, dividid las cantidades a la mitad.

• Y aquí están listos vuestros arbolitos de avellanas… deliciosos y quebradizos, ¡perfectos también para regalar!