Las tiritas de ternera con calabaza son un plato realmente sabroso, y muy adecuado para la cena de Halloween. Dado que la calabaza tiene un sabor dulce, prefiero equilibrarlo con preparaciones que incluyan pecorino romano y ajo, porque según yo, por el contrario, la cebolla y el parmesano la hacen aún más dulce. Se trata de una receta que, en caso de necesidad, se puede preparar incluso el día anterior: después de cocinar la calabaza, déjala enfriar por completo y viértela sobre las tiras ya sazonadas. En este punto, mezcla bien, coloca todo en un recipiente hermético y ponlo en el frigorífico. Se mantendrá perfectamente incluso durante dos días, tal vez se oscurecerá un poco, pero seguirá siendo deliciosa. Si no te gusta el perejil, la salvia o el tomillo también van muy bien. Puedes congelar las tiras tanto cocidas como crudas, pero no olvides hacerlo pausadamente, dentro del frigorífico, para que los alimentos conserven intactas todas sus propiedades organolépticas. Además, de esta manera, no serán atacados por las bacterias, que pueden dañar nuestra salud.
Si te gusta la calabaza, entonces no te pierdas las siguientes recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 700 g tiritas de ternera
- 700 g calabaza limpia
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- q.b. perejil
- q.b. sal
- 100 g lascas de pecorino romano
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de patatas
- 1 Pelador de patatas
Cómo se preparan las Tiritas de ternera con calabaza
Para preparar las Tiritas de ternera con calabaza, organiza la superficie de trabajo con todos los ingredientes ya dosificados.
Así tendrás todo al alcance de la mano, para simplificar al máximo tu trabajo y no olvidar nada.
Limpia la calabaza y quita la piel con un pelador de patatas, porque seguramente es más manejable que un cuchillo.
Córtala en rodajas, hazla en cubos y ponla dentro de una sartén antiadherente, amplia, junto con los dos dientes de ajo picados y tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Primero sofríe a fuego alto, luego baja el fuego, tapa con la tapa, y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que se haya ablandado, pero no deshecho.
Al final de la cocción, ajusta de sal, pero no te excedas porque se condimentará con el pecorino romano, ya sabroso por sí mismo.
Mientras tanto, coloca las tiritas de ternera en un plato grande, y sazónalas con el aceite de oliva virgen extra restante y el perejil picado.
Agrega también el pecorino romano, reducido a lascas siempre utilizando el pelador de patatas, y mezcla bien.
Una vez que la calabaza está cocida, y sin tener que cambiar de sartén, viértelas dentro las tiritas previamente sazonadas.
Sube el fuego y cocina durante unos 10 minutos: todo depende de si te gusta la ternera poco hecha, poco cocida o muy cocida.
Apaga y sirve tus Tiritas de ternera con calabaza, muy calientes, de manera que el pecorino romano llegue a la mesa casi fundido.
Consejos
Las tiritas se mantienen perfectamente en el frigorífico durante unos días, pero colócalas en un recipiente hermético.
Te recomiendo recalentar en el microondas, para que no se sequen.
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