- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 80,26 (Kcal)
- Carbohidratos 8,99 (g) de los cuales azúcares 0,51 (g)
- Proteínas 4,22 (g)
- Grasa 3,13 (g) de los cuales saturados 1,12 (g)de los cuales insaturados 0,73 (g)
- Fibras 1,02 (g)
- Sodio 151,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo y Cicci recomiendan
Puedes conservar las Albóndigas de patata al horno hasta 1 día bien cerradas en un recipiente hermético en el frigorífico. También puedes congelarlas.
Puedes sustituir el parmesano por pecorino rallado.
Puedes enriquecer el relleno de las albóndigas con cubitos de jamón, speck, mortadela o con salmón ahumado.
Puedes añadir al relleno verduras ralladas como calabacines, calabaza, zanahorias, etc.
Puedes sustituir la scamorza por cubitos de mozzarella, emmental u otro queso a tu elección, incluso sin lactosa.
Para albóndigas completamente sin gluten, asegúrate de utilizar pan rallado sin gluten.
Puedes añadir las especias o hierbas aromáticas que prefieras.
