Estas galletas florecitas son sin gluten y sin lactosa, ligeras y crujientes. Perfectas para el desayuno, aptas no solo para celíacos sino también para quienes son intolerantes a la lactosa.
La harina de trigo se puede sustituir, con harina de arroz, de almendra, de maíz y de castañas, porque todas son naturalmente libres de gluten.
Ser celíaco no significa tener que renunciar a los dulces, de hecho, muchas recetas se pueden hacer con harinas sin gluten, como por ejemplo aquella de Schär de Biaglut.
Bien, entonces no me queda más que dejaros la receta y os espero en mi página de Facebook en mi perfil de Instagram y en mi canal de YouTube con mis videos para un saludo y un comentario.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 148,53 (Kcal)
- Carbohidratos 12,97 (g) de los cuales azúcares 10,54 (g)
- Proteínas 1,82 (g)
- Grasa 10,29 (g) de los cuales saturados 0,87 (g)de los cuales insaturados 1,12 (g)
- Fibras 0,08 (g)
- Sodio 11,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 55 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las galletas sin gluten florecitas
- 300 g harina de arroz
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 100 g mantequilla sin lactosa
- 100 g azúcar
- 1 ralladura de limón (rallada)
Preparación de las galletas florecitas
Comienzo a poner todos los ingredientes en el bol de la batidora, mezclo a velocidad media con la batidora de “pala”.
Cuando esté bien mezclado, formo un bloque, lo dejo reposar en el frigorífico al menos una hora, cubierto con film transparente
Pasado el tiempo de reposo, extiendo la masa en un tapete de silicona enharinado y creo mis galletas con la ayuda de un cortador de galletas en forma de florecita y horneo a 175°C durante unos 10-12 minutos.
Una vez cocidas, las dejo enfriar y espolvoreo con azúcar glas sin gluten.
Atención
Para evitar la contaminación de gluten uso el bol de la batidora cuidadosamente lavado en el lavavajillas lee aquí para confirmarlo.
Prueba también la receta de la tarta caprese es sin gluten
