El Gers Ogaily, o gers ogili, o gers ogely, o qurs uqaili, o qirs agili, o qarqa aqili, es un dulce tradicional kuwaití.
El nombre proviene porque en el pasado se preparaba en cazuelas de metal con el centro ahuecado, teniendo la forma de un disco inflado, de ahí la palabra “gers”, mientras que «ogaily» también significa “aqal”: un tocado de tela negra que usan los hombres.
Actualmente se realiza con moldes para rosquillas o para magdalenas.
Se caracteriza por el sabor del cardamomo, el azafrán y el sésamo tostado.
Normalmente se consume con el desayuno del Eid o durante el Ramadán, acompañado de leche caliente.
Puede servirse como postre acompañado, en invierno, de café y té (chai) con leche (chai haleeb) o sin ella, junto con una tableta de chocolate durante las reuniones familiares.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Medio Oriente
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 vaina vainilla
- 200 g azúcar
- 100 ml aceite de oliva (o mantequilla derretida)
- 1/2 cucharadita azafrán
- 1 cucharadita cardamomo en polvo
- 1 pizca sal
- c.s. tahina
- 250 ml leche
- 2 cucharaditas levadura alimentaria
- 2 cucharadas sésamo
Herramientas
- 1 Molde para rosquilla
Pasos
Mezclar el cardamomo y el azafrán en la leche templada.
Unir los huevos con el azúcar, la vainilla. Verter el aceite (o la mantequilla derretida), la leche aromatizada, una pizca de sal.
Tamizar la harina con la levadura y unirla a la mezcla.
Distribuir la tahina en el molde, distribuir el sésamo después de haberlo tostado.
Verter la mezcla.
Cocer en horno a 180°C durante 40 minutos.
