La pasta integral fría con guisantes deliciosa es una pasta de verano con guisantes.
Guisantes
En cuanto a los guisantes, he utilizado guisantes congelados.
Los guisantes congelados tienen un aporte calórico igual a los guisantes frescos.
El dietómetro Accu-Check proporciona indicaciones sobre:
• peso crudo y peso cocido de la porción o del ingrediente;
• contenido en g de carbohidratos de la porción [cuenta de CHO];
y está disponible también como app para el móvil.
En cuanto a los guisantes congelados peso crudos y cocidos el dietómetro Accu-Check prevé 3 porciones:
• porción de 150 g de guisantes congelados peso crudo → 130 g de guisantes congelados peso cocido;
• porción de 200 g de guisantes congelados peso crudo → 175 g de guisantes congelados peso cocido;
• porción de 250 g de guisantes congelados peso crudo → 220 g de guisantes congelados peso cocido.
Identifica tu porción.
En el dietómetro Accu-Check encuentras indicado el conteo de CHO por porción:
• porción de 150 g de guisantes congelados peso crudo → CHO 19,2 g;
• porción de 200 g de guisantes congelados peso crudo → CHO 25,6 g;
• porción de 250 g de guisantes congelados peso crudo → CHO 32 g.
Pasta fría con guisantes sabrosa con la adición de:
• pesto light: pesto de rúcula light sin queso o pesto de albahaca light sin queso;
• anchoas, alcaparras picadas, tomatitos y aceitunas negras.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 120 g penne rigate integrales
- guisantes congelados (para 2 personas)
- c.s. pesto light (de rúcula o de albahaca)
- 2 filetes anchoas (alici) (escurridas)
- c.s. alcaparras en sal
- c.s. tomatitos cherry
- 12 aceitunas negras en salmuera (deshuesadas)
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
Utensilios sugeridos
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
Preparación
Enjuaga los guisantes congelados bajo el agua corriente.
Cocina juntos la pasta y los guisantes, enjuaga abundantemente bajo el agua corriente para que se enfríen y deja escurrir bien.
Prepara 1-2 cubitos o 1-2 cucharadas de pesto light de rúcula o de albahaca:
• pesto de rúcula light sin queso;
• pesto de albahaca light sin queso.Escurre bien las anchoas y sécalas sobre un papel absorbente de cocina.
Reduce las anchoas bien escurridas en trozos.Enjuaga y exprime un puñado de alcaparras y pícalas finamente con un cuchillo.
Lava cuidadosamente los tomates.
Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo consideras necesario.
Corta cada baya verticalmente dividiéndola a la mitad.Escurre las aceitunas.
Prepara un bol o una ensaladera amplia.
Vierte en el bol:
• el pesto light;
• las anchoas;
y mezcla bien.Vierte la pasta y los guisantes en el bol con el pesto light y las anchoas y mezcla.
Añade:
• alcaparras;
• tomatitos;
• aceitunas;
muele la pimienta y mezcla.Emplata.
Tu pasta integral fría con guisantes deliciosa está lista.
¡Buen provecho!
La combinación con pasta, arroz u otros cereales permite absorber mejor las proteínas de las legumbres.
Los cereales incluidos en estos platos, de hecho, compensan los aminoácidos faltantes en las legumbres permitiendo obtener un conjunto aminoacídico completo.
Elige cereales preferiblemente integrales.
Para profundizar: cómo combinar las legumbres en la dieta.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepáralo siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
***
NO COPIAR Y PEGAR MATERIAL DEL BLOG en general y en particular EN LOS PERFILES Y GRUPOS SOCIALES [fotos, ingredientes, procedimiento – NI SIQUIERA EN FORMA DE RESUMEN]: es correcto compartir tus propias fotos de las recetas realizadas indicando la fuente, es decir, enlazando al blog donde se puede leer la receta completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT Y TAMBIÉN POR EL MUCHO TRABAJO QUE HAY DETRÁS.
Gracias.
