Consejos variantes y conservación

Los Fusilli rúcula speck y tomatitos, son buenísimos también servidos como pasta fría, pero en este caso, os aconsejo que os corten finamente el speck.

De esta forma, no se volverá gomoso, y lo podréis espolvorear sobre la pasta, cocinándolo en el último momento, porque quedará crujiente.

Una variante de esta receta, podría ser la de sustituir el ajo con la cebolla roja porque es más dulce, y, por lo tanto, espolvorear la pasta con parmesano rallado.

El sabor resultará más dulce y quizás también más delicado, pero el resultado será siempre excelente.

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