Panettone rumano vegano
Una receta tradicional rumana hecha en una versión vegana, sin huevos, leche ni mantequilla. El panettone rumano es muy similar al pan brioche y está relleno con una crema hecha con nueces y cacao, debo decir que está muy bueno 😋. Si tenéis amigos veganos o que no consumen ciertos alimentos, ¡probad esta receta!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
Ingredientes para el panettone rumano vegano:
- 550 g harina Manitoba
- 100 g azúcar
- 25 g levadura fresca
- 15 g sal
- 50 ml zumo de naranja
- 50 ml aceite de semillas
- 250 ml agua
- 50 g margarina vegetal
- aroma de limón
- cáscara de limón
- vainilla
- 200 g nueces
- 40 g cacao amargo en polvo
- 100 g frutas confitadas
- 150 ml agua
- 180 g azúcar
- aroma de ron
Pasos
La preparación del panettone rumano vegano es muy sencilla, mirad el vídeo AQUÍ.
Ponemos la harina, el azúcar, la sal, cáscara de limón, la levadura, zumo de naranja, el agua,
Añadimos el aroma de limón y vainilla, luego amasamos a baja velocidad durante unos 10/20 min. Cuando se despegue de las paredes lo transferimos a la superficie de trabajo
formamos una bola. La ponemos en un recipiente y dejamos que suba hasta que duplique su tamaño.
preparación de la crema:
En un recipiente ponemos el cacao, las nueces trituradas, el azúcar
mezclamos. Añadimos el aroma de ron u otros aromas al gusto, ponemos el agua y mezclamos bien.
Ensamblaje:
Una vez que la masa haya subido la dividimos en dos partes. Extendemos el primer trozo ayudándonos con un poco de harina o un poco de aceite si es necesario.
Ponemos la mitad de la crema preparada encima. Añadimos frutas confitadas al gusto y enrollamos. Hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa.
Trenzamos los dos rollos obtenidos y los ponemos en el molde. Cubrimos y dejamos que suba hasta el borde, luego lo pincelamos con leche vegetal o agua.
Ponemos por encima un poco de semillas de amapola y horneamos a 170° durante aproximadamente una hora.
¡Buen provecho !
