Pasos Milhojas de patatas y queso

• Este segundo es realmente muy fácil de realizar, si por casualidad no tenéis el queso que veis en los ingredientes, no os preocupéis, podéis sustituirlo por el que tengáis en casa. Mozzarella cortada en rodajas, queso edamer, cortado en finas lonchas, podéis usar lonchas de queso, en este caso prestad atención a salar poco las patatas, como se sabe, este queso es bastante sabroso. Podéis usar también queso pecorino rallado alternándolo con parmesano, en fin, podéis usar la variante que más os guste. Entonces, lo primero que hay que hacer es pelar las patatas y cortarlas en rodajas finísimas con la mandolina, teniendo cuidado de no cortaros.

  

• Verted las patatas en un bol lleno de agua fría y dejadlas reposar durante unos 10 minutos. Esto sirve para que pierdan un poco de almidón.

• En un bol, verted el pan rallado y el parmesano, podéis añadir si os gusta una pizca de orégano y para hacer este plato aún más sabroso una pizca de guindilla.

• Tomad un molde de 24 cm con bisagra, engrasadlo bien y espolvoreadlo con la mezcla de pan rallado. Escurrid las patatas y formad una primera capa. Salpimentad ligeramente y espolvoread con la mezcla de pan y queso, colocad algunas lonchas de queso para cubrir las patatas.

• Formad una segunda capa de patatas y proceded así hasta usar todos los ingredientes. Al final un chorrito de aceite sobre la espolvoreada de pan rallado.

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• Hornead a 180 °C durante unos 40 minutos, deberá quedar dorada en la superficie. Una vez terminado el tiempo de cocción, dejadla entibiar unos minutos en el horno apagado, después servidla en la mesa y buen provecho.

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