Hoy te propongo un plato muy sencillo de realizar partiendo de la premisa de que la unión de estos 2 ingredientes crea un sabor realmente excepcional, ¡siempre y cuando te gusten! Estamos hablando del atún, que constituye la base de la receta finalmente cubierto por una deliciosa cebolla agridulce.
Confieso que amo locamente la cebolla agridulce y a menudo me encuentro preparándola como complemento a otros platos y sobre todo como guarnición para bocadillos de hamburguesa donde marca la diferencia.
Fundamentalmente la preparación de este atún con cebolla es facilísima porque es suficiente sellar el filete en ambos lados y finalmente condimentarlo en el plato con abundante cebolla. Precisamente esta última le dará al atún la humedad que necesita para que resulte menos seco y además, los sabores juntos se combinan perfectamente.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para el Atún con cebolla caramelizada agridulce
- 2 rodajas atún
- 3 cebollas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de café vinagre blanco
- 1 cucharada azúcar
- 1 pizca sal
- algunas hojitas de menta
Utensilios
- Cazuelas
- Mandolina
Pasos
Para realizar el Atún con cebolla caramelizada agridulce
En la primera fase, toma las cebollas y elimina los extremos con un cuchillo. También elimina la piel exterior antes de pasar al siguiente paso.
Para continuar, toma una mandolina y corta todas las cebollas utilizando la cuchilla fina. Reúne todas las cebollas cortadas dentro de un bol.
Para continuar, calienta un fondo de aceite de oliva virgen extra dentro de un cazo y, una vez alcanzada la temperatura a fuego medio, añade las cebollas. Remueve de vez en cuando y deja cocinar hasta que las cebollas estén completamente pochadas.
Una vez pochadas, procede añadiendo el vinagre, entonces mezcla muy bien y deja cocinar unos minutos más antes de pasar al próximo paso.
Transcurridos unos minutos, añade también el azúcar y de la misma manera, sigue removiendo hasta que todo el azúcar se haya disuelto completamente.
Para concluir la cebolla agridulce, deja cocinar un poco más hasta que el azúcar empiece a caramelizar. Decide tú a este punto el grado de cocción deseado, siempre y cuando no quemes la cebolla.
En este punto, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra dentro de una sartén y coloca en su interior los filetes de atún, dóralos por ambos lados durante unos 3 minutos y añade también sal durante la cocción.
Para completar, continúa la cocción del filete en el lado opuesto y asegúrate de que la llama no esté demasiado baja. Realiza entonces una cocción a fuego medio alto.
Finalmente, una vez alcanzada la cocción deseada, coloca el filete de atún en un plato y adórnalo con abundante cebolla agridulce preparada previamente. Añade también algunas hojitas de menta fresca para decorar.
¡Consejo!
Si utilizas filetes de atún congelados, descongélalos unas horas antes en la nevera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Debo usar atún fresco o congelado?
Puedes utilizar ambos, pero obviamente el atún fresco tendrá un mejor sabor.
