Tarta medovik con guindas
Descubrí hace poco esta tarta y nada más probarla fue «amor a primera vista» !! Me gustó especialmente la combinación entre las guindas, la nata y la nata agria, y con tantos y tan finos estratos, una delicia…😋Esta tarta es perfecta para todo tipo de celebraciones, desde una simple comida familiar hasta un cumpleaños o las fiestas de cualquier tipo.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta medovik con guindas:
- 50 g azúcar
- 120 g mantequilla
- 520 g harina
- 70 g miel
- 1 cucharadita bicarbonato
- 3 huevos
- 300 g guindas
- 50 g azúcar
- 400 g nata agria
- 400 g nata para montar
- 100 g azúcar
Pasos
Para la preparación de la tarta medovik con guindas mira el vídeo AQUÍ.
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Preparación de los discos:
Primero hacemos derretir la miel y la mantequilla al baño María y luego añadimos el bicarbonato. En un bol ponemos el azúcar, los huevos y mezclamos.
Los añadimos mezclando, dejamos cocer unos minutos sin dejar de remover. Retiramos del baño María y añadimos la harina.
Amasamos rápidamente, luego lo envolvemos en film transparente y lo ponemos en el frigorífico durante unas horas. Tras unas horas sacamos la masa del frigorífico y la dividimos en 8 partes iguales.
Ponemos un poco de harina sobre papel de horno y estiramos un trozo a la vez. Sacamos un disco de 20/22 cm. Pinchamos la masa con un tenedor y repetimos con los demás trozos de masa.
Horneamos a 180° durante unos 5 min.
Preparación de las guindas:
En una cazuela ponemos el azúcar, las guindas y cocinamos durante unos 10 min; luego dejamos enfriar bien.
Preparación de la crema:
Ponemos la nata agria, el azúcar y la nata para montar y batimos.
Montaje:
Ponemos un poco de crema en el centro de la base de la tarta.
Colocamos el primer disco. Añadimos una capa de crema, otro disco, otra capa de crema,
también añadimos un poco de la mezcla de guindas preparada (yo alterné: una capa sí, otra no) y continuamos así con todos los discos. Cubrimos toda la tarta con la crema restante. Limpiamos el borde si hace falta.
Desmigamos los restos y cubrimos toda la tarta. Podemos hacerlo con las manos o usando una espátula. Quitamos el exceso y la metemos en el frigorífico durante unas horas o, mejor, durante un día entero.
¡Buen provecho!
