Pastel de colomba salada con queso, una alternativa fácil y sin levadura de la clásica colomba.
La receta de esta colomba es sencilla e intuitiva, una base de pastel de yogur enriquecida con queso Asiago y completada con la clásica cobertura de almendras en láminas.
Este pastel será perfecto para servir durante aperitivos y bufés y es también una excelente idea para un centro de mesa comestible para la Pascua.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si todavía tienes dudas, puedes dejar un comentario o utilizar el formulario de contacto.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
- Energía 277,58 (Kcal)
- Carbohidratos 22,70 (g) de los cuales azúcares 2,01 (g)
- Proteínas 10,50 (g)
- Grasa 16,49 (g) de los cuales saturados 2,28 (g)de los cuales insaturados 7,19 (g)
- Fibras 1,04 (g)
- Sodio 197,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pastel de colomba salada
- 300 g harina 00
- 3 huevos (medianos)
- 3 cucharadas pecorino romano
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 80 ml aceite de girasol
- 125 g yogur natural
- 100 ml leche
- 120 g asiago
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada pecorino
- 50 g almendras en láminas
Herramientas
- Cuencos
- Batidoras
- Balanza de cocina
- Molde para colomba
Receta Pastel de colomba salada
Encuentra esta y otras recetas en la recopilación Recetas para el picnic de Pascua.
Comienza la preparación del pastel de colomba salada colocando en un bol los huevos, el yogur, la leche y el aceite de girasol.
Mezcla con las batidoras hasta obtener una mezcla homogénea.
Continúa la preparación añadiendo a los ingredientes líquidos el pecorino romano rallado.
Mezcla nuevamente con las batidoras.
Añade también la harina 00 y la levadura para preparaciones saladas tamizadas en dos o tres veces.
Mezcla primero con las batidoras y cuando la masa esté bastante densa, continúa con una espátula.
Finaliza la preparación de la masa con el Asiago cortado en cubitos.
Mezcla una última vez y transfiere la masa a un molde para colomba de 750g.
En un pequeño bol mezcla la clara de huevo con una cucharada de pecorino y las almendras en láminas.
Distribúyelas uniformemente sobre la colomba.
Cocina el pastel de colomba salada con queso en horno estático a 180°C durante unos 50-55 minutos.
Si se oscurece demasiado en la superficie, cúbrelo con un trozo de papel de aluminio.
Deja que la colomba se entibie y sírvela junto a tus embutidos y quesos favoritos.
Encuentra esta y otras recetas en la recopilación RECETAS PARA EL MENÚ DE PASCUA.
Pastel de colomba salada con queso
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar esta colomba durante 3-4 días bajo una campana de vidrio o en un contenedor hermético.
No recomiendo congelarla.¿Cómo puedo enriquecer la masa?
Puedes agregar panceta o jamón en cubitos, guisantes, alcachofas, habas…
Si no tengo el molde para colomba, ¿qué molde debo usar?
Servirá un molde redondo de 24cm de diámetro.
Puedes servir esta colomba junto a un TABLA DE CHARCUTERÍA.
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