Los espaguetis con tomate son un clásico primer plato de la Cocina Italiana, gustan a todos y especialmente a los niños. Se pueden realizar con tomates frescos, especialmente en verano con San Marzano, Pachino, Datterino, Piccadilly. El tomate es la fruta más importante de la gastronomía italiana, para la pasta, para la pizza, las pastas al horno, bajo en calorías, rico en agua y vitaminas, como la C y la A, es un antioxidante natural, contiene licopeno que ejerce una función preventiva.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 1 cebolla
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla
- 1 ramita albahaca
- sal
- 800 g tomates pelados
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Picar finamente la cebolla. Calentar el aceite en una cazuela y añadir la cebolla con el ajo en rodajas. Dejar sofreír hasta que la cebolla esté pochada. Mientras tanto, pasar los tomates pelados por el pasapurés. Añadirlos al sofrito y ajustar de sal. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir los espaguetis al dente directamente en la cazuela con la salsa de tomate, añadir la albahaca picada y mezclar con un cucharón de agua de cocción. Servir con Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano y albahaca.
Consejos
La salsa de tomate se conserva en el frigorífico durante 4 días. También puede congelarse.
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