¡Un viaje gastronómico al Lejano Oriente, directamente en tu mesa! Nuestros noodles salteados con pollo y verduras son una explosión de sabores auténticos que te transportarán a los vibrantes mercados asiáticos, donde aromas embriagadores y colores brillantes crean una atmósfera única. Imagina la delicadeza del pollo, recién dorado, que se combina a la perfección con el crujiente de las verduras frescas, salteadas en sartén con un hilo de aceite de sésamo. Cada bocado es una armonía de sabores contrastantes: la dulzura natural de las zanahorias, el picante del chile, la salinidad de la salsa de soja y la frescura del jengibre. Los noodles, cocidos al dente, envuelven todo en un abrazo suave y envolvente. ¿Por qué elegir esta receta? Un plato completo y nutritivo: Rico en proteínas, carbohidratos complejos y fibras, perfecto para una comida sana y equilibrada. Rapidez y simplicidad: Listo en pocos minutos, ideal para las noches en las que tienes poco tiempo pero no quieres renunciar al sabor. Versatilidad infinita: Personaliza tu receta con las verduras que prefieras, añadiendo brotes de soja, setas shiitake o bambú para un toque aún más oriental. La combinación de sabores, aromas y colores te involucrará en una experiencia culinaria inolvidable.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogones, Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g noodles (De trigo sarraceno)
- 400 g pechuga de pollo
- 2 pimientos dulces (Rojos)
- 2 calabacín
- 2 cebolletas frescas
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas salsa de ostras
- 8 rodajas jengibre fresco
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 chile picante (Opcional)
- 200 g brotes de soja
Herramientas
- 1 Wok Joeji's Kitchen Wok
Pasos
Para preparar unos sabrosos noodles salteados, he seleccionado mis verduras favoritas: cebolla roja, cebolleta, zanahorias, calabacines, pimiento rojo y jengibre fresco para un toque extra de sabor. Esta receta es tan versátil: personalízala con tus verduras favoritas, como los champiñones. Los champiñones, por ejemplo, son una excelente adición para crear un plato único cada vez. ¡El contraste entre las verduras crujientes y los noodles suaves es simplemente irresistible!
A continuación, preparo el pollo: lo corto en tiras y lo doro en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorado por todos sus lados, añado el jengibre en rodajas y continúo la cocción hasta que el pollo esté bien dorado. En este punto, añado la cebolla y la cebolleta y prosigo con la preparación de mis noodles salteados.
A este punto añade todas las demás verduras, dóralas durante unos minutos junto al pollo, la cebolla y el jengibre, e inmediatamente añadimos la salsa de soja y la salsa de ostras. No te preocupes si no tienes salsa de ostras porque puedes añadir más salsa de soja, cucharada a cucharada, hasta que encuentres la salinidad adecuada. Cubre todo con la tapa y cocina a fuego lento durante unos diez minutos. No te preocupes por la cocción porque las verduras se cocerán con el vapor del agua que soltaran en la sartén.
Con una cocción al vapor delicada, bajo tapa, las verduras mantendrán su crujiente. Pasados unos minutos, retiramos la tapa, añadimos los brotes de soja frescos y cocinamos durante 5 minutos más, justo el tiempo necesario para escaldarlos y mantenerlos crujientes.
Mientras las verduras y los brotes de soja se cocinan, nos dedicamos a la pasta. Llevamos a ebullición abundante agua salada y cocemos los noodles de trigo sarraceno según las instrucciones del paquete. Recuerda que este tipo de pasta, como muchas otras, requiere a menudo un enjuague bajo agua fría después de la cocción. Siempre revisa las indicaciones específicas del producto que has elegido.
Noodles salteados con pollo y verduras: ¡un plato saludable y delicioso, listo en pocos minutos! Aromáticos y sabrosos, estos noodles son perfectos para quienes aman la cocina oriental. Salteados en sartén con pollo tierno y verduras crujientes, son un plato completo y delicioso. Sírvelos calientes o fríos, según la temporada. Un consejo: añade semillas de sésamo para un toque de crujiente y un toque de color adicional. ¡Perfectos también para los más pequeños!
¡Buen provecho de Fabio Verdiglione, DadCook!
Prueba otras variantes:
Proteínas: Además del pollo, puedes utilizar otros tipos de carne como cerdo, ternera o gambas.
Para una versión vegetariana, puedes sustituir la carne con tofu ahumado, tempeh o seitán. Verduras: Experimenta con diferentes combinaciones de verduras.
Además de las clásicas zanahorias y calabacines, puedes añadir brócoli, coliflor, pimientos de colores, champiñones, brotes de soja o pak choi.
Salsas: Además de la salsa de soja, puedes utilizar otras salsas asiáticas como la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa hoisin o una combinación de estas.
Para un toque picante, añade un poco de salsa chili o chile fresco picado.
Especias y hierbas aromáticas: Personaliza el sabor de tu plato con jengibre fresco rallado, ajo, cebolleta, cilantro fresco, menta o albahaca.
Noodles: Además de los noodles de trigo sarraceno, puedes utilizar otros tipos de noodles como udon, soba, ramen o tallarines de huevo.
Acompañamientos: Sirve tus noodles con un huevo frito, un hilo de aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas, cacahuetes picados o copos de chile.
Consejos:
Corta las verduras en tiras o cubos uniformes para garantizar una cocción uniforme.
Cocina las verduras separadamente del pollo o del tofu para evitar que se deshagan. Únelas solo al final de la cocción. Calienta bien la sartén antes de añadir el aceite para una cocción más crujiente de las verduras. No cocines demasiado los noodles para evitar que se vuelvan blandos.
Escúrrelos al dente y saltéalos en sartén con los demás ingredientes. Prueba y ajusta de sabor con salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
Para tus noodles salteados con pollo y verduras, aquí algunas propuestas de vinos:
Considerando los sabores intensos y ligeramente especiados de este plato, te aconsejo optar por vinos blancos o rosados con buena acidez y frescura, capaces de equilibrar los sabores y limpiar el paladar.
Aquí algunas opciones:
Blancos aromáticos: Sauvignon Blanc: Con sus notas herbáceas y cítricas, resalta la frescura de las verduras.
Pinot Grigio: Su mineralidad y su estructura ligera se combinan bien con la salinidad del plato.
Vermentino: Con sus notas florales y afrutadas, agrega una nota de complejidad. Rosados espumosos:
Rosado de Franciacorta: La elegancia y la finura de las burbujas se combinan bien con la ligereza del plato. Prosecco: Su frescura y su vivacidad son perfectas para una comida informal.
Rojos ligeros:
Pinot Noir: Un Pinot Noir joven y afrutado, con notas de cereza y frambuesa, puede ser una excelente elección. Gamay:
Con su estructura ligera y las notas afrutadas, se combina bien con los sabores orientales.
Qué evitar: Vinos tintos demasiado tánicos: Los taninos pueden resultar demasiado agresivos en comparación con la delicadeza del plato. Vinos blancos demasiado dulces: El dulce podría atenuar los sabores del plato.
Vinos demasiado estructurados: Un vino demasiado corpulento podría eclipsar los sabores delicados de los noodles.
Consejos adicionales:
Temperatura de servicio: Sirve el vino ligeramente fresco, alrededor de 10-12°C para los blancos y 14-16°C para los rosados.
Maridaje personalizado:
El maridaje perfecto depende también de tus preferencias personales y de los ingredientes específicos que hayas utilizado en tu plato. ¡Experimenta y encuentra la combinación que más te guste! En conclusión:
La elección del vino para acompañar tus noodles salteados es muy subjetiva y depende de tus gustos personales.
¡Experimenta con diferentes opciones y diviértete descubriendo nuevos maridajes!
¿Quieres otros consejos sobre maridajes específicos o tienes otras preguntas? ¡Escríbemelo en los comentarios al final de la receta!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar espaguetis italianos?
¡Claro que puedes utilizar los espaguetis italianos en lugar de los noodles para tu receta!
En realidad, es una excelente idea para unir la tradición oriental con la italiana, creando un plato fusion realmente delicioso. Aquí algunos aspectos a considerar:
Cocción: Los espaguetis italianos tienen una consistencia diferente a los noodles. Asegúrate de cocerlos al dente para evitar que se vuelvan demasiado blandos.
Salsa: Ajusta la salsa al tipo de pasta que utilizas. Una salsa a base de soja, jengibre y un toque de chile podría ser ideal para realzar el sabor de los espaguetis.
Verduras: Escoge verduras que se combinen bien con los espaguetis, como calabacines, pimientos y zanahorias cortadas en juliana.
Sabor: Añade un poco de queso parmesano rallado al final de la cocción para un toque de sabor extra.
